Carbonades de bœuf à la bière Trappiste Préparation : 130 min Cuisson : 120 min Ingrédients (pour 4 personnes) […]
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Stoemp à l’endive
Stoemp à l’endive Le stoemp est une recette typiquement belge : une purée de pomme de terre mélangée avec un […]
Poulet aux noix de cajou
Poulet aux noix de cajou Dans cette authentique recette thaïlandaise, le poulet est d’abord mariné puis il est frit. N’hésitez […]
Zuppa di farro
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Pommes de terre aux câpres
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Narjisiyya La narjisiyya est plat médiéval décrite par al-Warrak, dans son traité Kitab al-tabikh. Voici une somptueuse et onirique recette. […]
Cheesecake glacé
Cheesecake glacé Voici une recette de cheesecake facile à réaliser qui ne nécessite aucune cuisson. Succès garanti ! Merci à Agata […]
Rognons de veau à la moutarde et tagliatelles fraîches
Rognons à la moutarde accompagnés de tagliatelles fraîches Les rognons à la moutarde sont une recette classique. Ils s’accompagnent de […]
Bavette au poulet et champignons à la crème
Nous avons réalisé ici une recette avec de la crème fraîche, ce qui n’est pas trop notre habitude. La crème […]
Moussaka
Moussaka La moussaka est un gratin grec aux aubergines, viande, tomates, pommes de terre et épices. Sa préparation demande un […]
Indochine : test de 6 recettes
Nous avons testé 6 recettes du livre “Indochine” de Luke Nguyen (édition Hachette). Nous avons fait chaque fois de petites […]
Tagliatelles noires aux coquillages et calamar
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Purée de pois chiches et crevettes comme au Gamberro Rosso
Purée de pois chiches et crevettes La purée de pois chiches aux crevettes est une recette réalisée par Fulvio Pierangelini, chef […]
Agar-agar à la grenade
Agar-agar à la grenade Dessert thaïlandais Pour 5 ramequins Ingrédients 1 grenade 5 g d’agar-agar 200 ml d’eau ¼ de […]
Salade de pâtes au hareng fumé
Je fais régulièrement des salades de pâtes pour emporter sur mon lieu de travail, afin avoir un déjeuner sain. Les […]
Vitello tonnato
Vitello tonnato Veau en sauce au thon Le vitello tonnato est une spécialité piémontaise (Italie) servie en antipasti. Du veau […]
Pâtes au brocoli et à la saucisse
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Nouilles de riz à la façon de Malika
Nouilles de riz à la façon de Malika Voici une recette de nouilles de riz aux parfums asiatiques inventée par […]
Asperges à la sauce maltaise
Voici un deuxième plat réalisé lors du dîner créatif #3 sur le thème du foodpairing. Les asperges sont servies avec […]
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Pour changer du guacamole ou de l‘houmous, voici un dip à la betterave parfumé aux anchois et au cumin. Cette […]
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Bok choy à la sauce épicée Recette asiatique qui accompagne parfaitement des nouilles dan dan (nouilles aux carotte servies avec […]
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LA sauce cacahuète est une sauce asiatique peut accompagner des satés (brochettes) de poulet ou de crustacés. Ingrédients 1 bouquet […]
Ravioles au homard
Nous avons réaliser cette recette pour le réveillon. C’est une adaptation d’une recette de Ducasse. Ce n’est pas notre première […]
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Tartelette apéritive La tartelette apéritive est simple mais comme souvent les choses les plus simples à réaliser sont souvent les […]
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Gratin de macaronis aux légumes Le gratin de macaronis (ou une autre de pâtes courtes) est une recette familiale que […]
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Tortelli à la ricotta, sauce au beurre et à la sauge
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L’ Apérol
Nous avons découvert l’Apérol, sous forme de Spritz Aperol, dans le Sud de l’Italie au mois de juin. Cet appétitif, de […]
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Recette chinoise ( niu rou chao mian), classique de la cuisine cantonaise, que l’on retrouve à la carte de nombreux […]
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Maccu au cabillaud Le maccu est un potage sicilien aux fèves. Il existe de nombreuses variantes : il peut être […]
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Timbale aux anelli Recette sicilienne. Les timbales sont fort présentes dans la cuisine sicilienne. Les sauces peuvent être à base […]
Gigantes ou fèves géantes à la sauce tomate
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Ravioles aux algues, saint Jacques et sauce au miso
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Penne alla Norcia
Penne alla Norcia Recette gourmande qui nous vient d’Ombrie en Italie. C’est une recette simple à réaliser si possible avec […]
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Kluski slaskie
Les kluski sont des gnocchis polonais qui sont généralement servis en accompagnement d’un plat en sauce. Un tout grand merci […]
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Lasagne aux poireaux – champignons des bois
La lasagne aux poireaux et aux champignons des bois est une recette familiale très simple a réaliser. c’est une recette […]
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Recette d’Ombrie. Les cicerchie sont des espèces de pois chiches d’Ombrie. Ingrédients cicerchie maltagliati romarin frais ail sel et poivre […]
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PASTA ! Conférences organisées en collaboration avec le Centre de Gastronomie historique de Bruxelles à la Bibliothèque des Riches Claires Le […]
Spaghettis aux chicons
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Ravioles de truite, sauce bisque
Mes parent m’ont ramené cette recette du Mercantour. Je vous livre ici le texte original “200 g d’herbes (mélisse-ortie-sauge des […]
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Tajine au poulet, citron confit et olives vertes Ingrédients pour 4 personnes 1 poulet de 1.5 kg 3 gousses d’ails […]
Momos ou raviolis tibétains
Voici donc le premier essai de raviolis tibétains!! Les momos ou mok mok sont des raviolis tibétains cuits à la […]
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Soupe au potimarron
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Hilopites, pâtes grecques
Hilopites Recette grecque proposée par J. Valsamis. Les hilopites sont des pâtes carrées qui sont plus ou moins grandes. Elles […]
Curry coréen au poulet et légumes
Recette coréenne assez épicée. Pour une recette plus traditionnelle et plus épicée, vous pouvez ajouter plus de piment en poudre […]
Peperoni ammollicati
Antipasto de la région des Pouilles. Ingrédients chapelure persil ail sel, poivre 4 à 5 olives noires 4 poivrons jaunes, […]
Pâtes vertes aux petits pois
Nous avons récemment réalisé une lasagne verte : voir lien Il nous restait trop de foie de volaille, avec lesquels […]
Minestra di pasta e lenticchie
Une soupe du Latium assez copieuse! Ingrédients 15 ml d’huile 100 g de pancetta 2 gousses d’ail 1 oignon 1 […]
Crostino, pain grillé aux foies de volaille
J’ai réaliser cette recette d’antipasti pour terminer le paquet de foies de volaille que j’avais acheté pour faire une lasagne […]
Cavatelli à la roquette
Recette des Pouilles. Les cavatelli sont des petites pâtes enroulées ressemblant à de petits gnocchis. Ingrédients 1 paquet de roquette 400 g […]
Salade de pois chiches, feta et coriandre
Une salade facile à réalisée qui peut accompagner une viande grillée par exemple. Ingrédients 400 g de pois chiches en […]
Tortelli alla maremmana
Les tortelli alla maremmana sont des gros raviolis toscans d’environ 5 cm de côté farcis avec des bettes et de […]
Penne con zucchine e pistacchi
Recette de pâtes sicilienne : penne aux courgettes et aux pistaches. Ingrédients 3 courgettes 1 c. à soupe de pistaches […]
Cicatelli di grano arso con la rucola
Comme je l’avais mentionné dans un précédent post, nous sommes partis dans les Pouilles pour trouver de la farine di […]
Orecchiette alla crudaiola
J’ai réaliser cette recette pour recréer un plat mangé à Lecce. Ce sont des orecchiette faite maison à la farine […]
Bucatini aux tomates cuites au four
Recettes des Pouilles. Ingrédients 400 g de tomates cerise 400 g de bucatini 2 c. à soupe de câpres au […]
Matera : Restaurante Lucaneria
La carte des primi piatti Les antipasti Primi Dolce
Top 40 des desserts les plus caloriques!
Voir le lien ci-dessous. Le dessert le plus calorique des grosses chaines américaines contient 1660 Kcal! A méditer…. http://www.thedailybeast.com/galleries/1709/1/?redirectURL=http://www.thedailybeast.com/blogs-and-stories/2010-06-07/40-desserts-that-can-kill-you/?cid=hp:beastoriginalsC1
Gravina in Puglia : Osteria di Salvatore Cucco
Petit restaurant sur une place bien fréquentée qui fait de la cuisine Slow Food. Pas de carte, comme à Bari. […]
Bari, Osteria delle Travi “Il Buco”
Une petite trattoria, sans carte. Anti pasti en buffet, des petites orecchiette al ragù suivies de poisson du jour.