Cheesecake glacé

Cheesecake glacé

Voici une recette de cheesecake facile à réaliser qui ne nécessite aucune cuisson. Succès garanti !

Merci à Agata pour sa recette !

cheesecake glacé

cheesecake glacé

Pour 8 à 10 personnes
Pas de cuisson –Préparation : 30 min. – repos : 12 heures

Ingrédients

250 g de spéculoos
85 g de beurre
400 g de cottage cheese
200 g de fromage blanc frais entier
400 ml de crème fraîche
160 g de sucre
1 gousse de vanille
quelques fruits rouges pour décorer

Préparation

Mixez les spéculoos et le beurre jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse. Étalez-la dans le fond d’un grand moule à hauts bords.

Fouettez les 2 fromages avec 120 g de sucre et les graines de vanille.

Fouettez la crème liquide jusqu’à ce qu’elle épaississe, puis incorporez le reste du sucre (40 g) sans cesser de battre jusqu’à l’obtention d’une chantilly bien ferme.

Mélangez délicatement les 2 préparations. Versez ce mélange  sur la base de biscuit et réservez au moins 12 h au frais avant de démouler et de servir.

Décorez éventuellement de fruits rouges.

 

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