Les lentilles au ragoût d’aubergine est un plat sain et facile à réaliser. Des lentilles sont cuites avec oignon, tomates cerise et aubergine.
Lentilles au ragoût d’aubergines
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Dahl tout simple avec des lentilles corail, du potiron et du lait de coco.
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Aubergines yuxian 鱼香茄子 Les aubergines yuxian sont également appelées aubergines en sauce au parfum de poisson car la sauce était à la base utilisée pour le poisson. La sauce est douce, aigre et épicée. Elle peut aussi être utilisée avec une autre viande ou du tofu....
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Stoemp à l'endive Le stoemp est une recette typiquement belge : une purée de pomme de terre mélangée avec un légume et un peu (voire beaucoup) de matière grasse. Il existe de nombreuses variétés de stoemp. Dans notre répertoire familial, les plus courants sont faits...
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Aubergines vapeur à la mode japonaise Voici une recette un peu différente et légère d’accommoder les aubergines. Elles sont cuites à la vapeur, égouttées et servies arrosées de sauce. Elles accompagnent parfaitement du lard de porc cuit au four ou des boulettes,...
Pommes de terre aux câpres
Pommes de terre aux câpres Recette sicilienne. Ingrédients 1 kg de petites pommes de terre à chair ferme 50 g de câpres au sel origan huile d’olive piment 1 oignon rouge sel poivre 1 c. à soupe de vinaigre Préparation Faites cuire les pommes de terre avec la peau 35...
Salade de concombre mariné
Salade de concombre mariné La salade de concombre mariné est une recette chinoise assez simple, parfaite pour accompagner un plat de nouilles. Ce plat peut être réalisé la veille. Ingrédients 1 concombre 1 c. à café de sucre 1 c. à café de sel 1 c. à soupe de...
Narjisiyya : asperges aux oeufs
Narjisiyya La narjisiyya est plat médiéval décrite par al-Warrak, dans son traité Kitab al-tabikh. Voici une somptueuse et onirique recette. Narjisiyya signifie narcisse. Elle repose sur un mariage entre les asperges et les œufs. Les asperges sont présentées entières...
Bok choy à la sauce épicée
Bok choy à la sauce épicée Recette asiatique qui accompagne parfaitement des nouilles dan dan (nouilles aux carotte servies avec une sauce cacahuète épicée) et/ou une viande grillée. Ingrédients 4 bok choy 1 c. à soupe d’huile d’arachide 2 c. à soupe de sauce soja...
Gigantes ou fèves géantes à la sauce tomate
Gigantes Recette grecque. Ce plat se sert chaud ou à température ambiante. Ingrédients 500 g de fèves blanches, réhydratées 24h 2 br de céleri, cm en morceaux d’1 cm 1 carotte, coupée en rondelles huile d’olive 1 oignon 5 baies de poivre noir 5 à 6 gousses d’ail 1...
Asperges aux crevettes façon thaï
Ingrédients 4 gousses d'ail sel huile 1 botte d'asperges vertes 8 crevettes 2 c. à café de sauce soja légère 2 c. à café de sauce huître poivre blanc eau / bouillon Préparation Faites blanchir les asperges nettoyées dans de l'eau bouillante 2 min. Faites chauffer de...
Ouzka
Ouzka Les ouzka font partie de la famille des pierogi, des raviolis polonais. Cette recette est servie à la Noël. Elle a la particularité de ne pas contenir de viande ni de graisses animales. Merci à Agata Tyminska pour sa recette! Ingrédients 3 verres de farine 1 ou...
Zuppa di cicerchie e maltagliati
Recette d'Ombrie. Les cicerchie sont des espèces de pois chiches d'Ombrie. Ingrédients cicerchie maltagliati romarin frais ail sel et poivre Préparation Faites tremper les pois chiches dans de l’eau froide, renouvelée, pendant une nuit. Débarrassez-les des petits...
Soupe potiron et chou
Ingrédients 1 tranche de potiron 70 g de concentré de tomates 250 g de chou blanc 1 échalote 1 cube de bouillon 1 tranche de pain sans la croûte 50 ml de crème fraîche 1 peu d'huile Préparation Pelez le potiron et retirez les graines. Coupez-le en cubes. Coupez les...
Peperoni ammollicati
Antipasto de la région des Pouilles. Ingrédients chapelure persil ail sel, poivre 4 à 5 olives noires 4 poivrons jaunes, coupés en 3 et égrainés huile d’olive Préparation Passez au mixeur, la chapelure, le persil, l’ail, sel, poivre et les olives. Recouvrez les demi...
Salade de pois chiches, feta et coriandre
Une salade facile à réalisée qui peut accompagner une viande grillée par exemple. Ingrédients 400 g de pois chiches en boîte huile d’olive pimentée 1 oignon rouge 5 gousses d’ail 250 g de feta ½ bouquet de coriandre ciselé jus de 1 citron persil plat haché sel, poivre...