Agar-agar à la grenade

Dessert thaïlandais

agar agar à la grenade

agar agar à la grenade

Pour 5 ramequins

 Ingrédients

1 grenade
5 g d’agar-agar
200 ml d’eau
¼ de feuille de pandanus
50 ml de sucre blanc
50 ml de sirop de grenade (en vente dans les épiceries asiatiques et libanaises ; ne confondez pas avec la grenadine qui très sucrée)

 Préparation

Coupez la grenade en 4 sur une planche à viande (avec une gouttière). Enlevez les graines et réservez. Récupérez également 25 ml de jus.

Dans une petite casserole, mélangez l’agar-agar, l’eau et la feuille de pandanus. Portez à ébullition puis diminuer le feu et prolongez la cuisson une dizaine de minutes. Ajoutez le sucre. Quand il est dissous, versez le sirop de grenade et le jus de grenade.

Ajoutez les graines à la préparation et versez dans les ramequins. Laissez prendre en gelée à température ambiante. Démoulez délicatement et servez.

Print Friendly, PDF & Email

Post a Comment

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *