Okra sautés aux œufs
秋葵炒蛋
Recette chinoise facile et rapide à préparer. Les okras ou gombos sont les fruits de la famille des malvacées. On les consomme en plat salés aussi bien en Asie, Afrique, Amérique et au Moyen-Orient.
Ils peuvent être préparer en ragoût. Ils sont alors coupés en morceaux et leur mucilage épaissit le plat.
Ils peuvent également être cuits au barbecue ou sauté rapidement. Ils ont alors une texture plus ferme.
Okra aux oeufs
Pour 2 personnes
Préparation : 5 minutes -cuisson : 10 minutes
Ingrédients
200 g d’okra
2 œufs
1 gousse d’ail
1 c. à café de sauce huître
1 c. à café de sauce soja
Préparation
Faites cuire les okra entre 3 et 5 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-les puis passez-les sous l’eau froide.
Ôtez la queue. Puis coupez-les en morceaux d’un cm.
Dans un wok, faites revenir les œufs battus dans un peu d’huile. Quand ils sont cuits, mettez-les sur le côté. Faites ensuite revenir l’ail émincé. Incorporez les okra puis versez les sauces. Remettez les œufs coupés en morceaux.
Servez avec du riz.
