Kombucha

Kombucha Le kombucha est une boisson acidulée obtenue par fermentation de thé sucré. La boisson est légèrement pétillante. Cette boisson est apparue en Asie vers 220 avant JC. Le nom de kombucha serait lié au Dr Kombu qui apporta ce thé de la Corée vers le Japon en...

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Panna cotta à la mangue

Panna cotta à la mangue, salsa aux fruits Cette panna cotta est une recette italienne adaptée à des saveurs asiatiques. D’après le livre Vietnam de Luke Nguyen. Pour 10 petites verrines Recette facile Préparation : 20 minutes - repos : min 4 heures – cuisson 5 minutes...

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Stoemp à l’endive

Stoemp à l'endive Le stoemp est une recette typiquement belge : une purée de pomme de terre mélangée avec un légume et un peu (voire beaucoup) de matière grasse. Il existe de nombreuses variétés de stoemp. Dans notre répertoire familial, les plus courants sont faits...

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Zuppa di farro

Zuppa di farro Soupe toscane à l'épeautre et aux fèves. N'hésitez pas  !! C'est une recette toute simple, comme souvent en Italie, plutôt plat du pauvre ! Et pourtant, c'est non seulement nutritif mais très bon. Ingrédients 250 g d’haricots borlotti secs 1 carotte 1...

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Mousse au chocolat

Mousse au chocolat La mousse au chocolat est une préparation délicate. Les blancs doivent être incorporés doucement avec une spatule en soulevant la masse. Si vous battez les œufs et la base au chocolat, vous obtiendrez une crème qui n’est pas mousseuse. Ingrédients 6...

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Salade César

Recette de la salade César La salade César (ou salade Caesar) est comme la salade Cobb une recette inventée avec les restes du frigo. Elle aurait été inventée dans les années 1920 au Mexique (plus d’info sur l’historique). La version originale ne contient pas de...

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