Les lentilles au ragoût d’aubergine est un plat sain et facile à réaliser. Des lentilles sont cuites avec oignon, tomates cerise et aubergine.
Lentilles au ragoût d’aubergines
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Narjisiyya : asperges aux oeufs
Narjisiyya La narjisiyya est plat médiéval décrite par al-Warrak, dans son traité Kitab al-tabikh. Voici une somptueuse et onirique recette. Narjisiyya signifie narcisse. Elle repose sur un mariage entre les asperges et les œufs. Les asperges sont présentées entières...
Moussaka
Moussaka La moussaka est un gratin grec aux aubergines, viande, tomates, pommes de terre et épices. Sa préparation demande un peu de temps mais le résultat en vaut la peine ! Vous pouvez remplacer les pommes de terre par plus d'aubergines ou des courgettes....
Dip à la betterave
Pour changer du guacamole ou de l'houmous, voici un dip à la betterave parfumé aux anchois et au cumin. Cette recette a été réalisée lors de notre 3° dîner créatif. Ingrédients 2 betteraves 4 anchois 2 câpres 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à café de cumin 1 c. à...
Tartelette apéritive croustillante méditerranéenne
Tartelette apéritive La tartelette apéritive est simple mais comme souvent les choses les plus simples à réaliser sont souvent les meilleures... Cette tartelette modulable à l'envie fera patienter vos convives et démarrera le repas sur une note gourmande... La base de...
Gigantes ou fèves géantes à la sauce tomate
Gigantes Recette grecque. Ce plat se sert chaud ou à température ambiante. Ingrédients 500 g de fèves blanches, réhydratées 24h 2 br de céleri, cm en morceaux d’1 cm 1 carotte, coupée en rondelles huile d’olive 1 oignon 5 baies de poivre noir 5 à 6 gousses d’ail 1...
Tajine au poulet, citron confit et olives vertes
Tajine au poulet, citron confit et olives vertes Ingrédients pour 4 personnes 1 poulet de 1.5 kg 3 gousses d’ails écrasées 1 c.a.s. de feuilles de coriandre ciselées le jus d’un demi-citron 1 c.a.c. de gros sel 4 c.a.s. d’huile d’olive 1 gros oignon râpé 1 pincée de...
Hilopites, pâtes grecques
Hilopites Recette grecque proposée par J. Valsamis. Les hilopites sont des pâtes carrées qui sont plus ou moins grandes. Elles sont cuites directement dans la sauce et ont une consistance assez molle. Ce plat se déguste tiède. Ingrédients 2 tranches d'osso bucco (ou...
Soupe portugaise aux haricots
Une soupe portugaise sympathique qui plaît aux enfants!! Et ils en redemandent 🙂 Ingrédients 2 petits poireaux, lavés et émincés 400 g de jarret d’agneau ou de bœuf huile d’olive 1 oignon haché 2 gousses d’ail hachées 1 kg de haricots verts, équeutés et coupés en...
Gaspacho portugais
Le gaspacho portugais est assez différent de son cousin espagnol car les légumes ne sont pas réduits en purée. Cette recette est adaptée de la « cuisine comme à Lisbonne ». Ingrédients 1 petit oignon rouge haché très fin gros sel 400 g de grosses tomates 1 concombre 1...
Lentilles au chorizo
Assiette Villeroy & Boch Ingrédients 300 g de lentilles vertes 100 g de chorizo 1 oignon 2 gousses d’ail 1 feuille de laurier 1 poivron rouge 1 tomate 1 c. à soupe de paprika doux Préparation Dans une casserole, faites revenir l’ail et l’oignon émincé. Quand...
Kefta des rues aux œufs et à la tomate
Au Maroc, ce genre de plat simple à réaliser qui se mange avec du pain en guise de couvert est très apprécié. Vous ne le trouverez peut-être pas partout mais si vous en avez l’occasion n’hésitez pas. Un vrai réconfort lors d’une longue journée de visite ou pour...