Canh đu đủ thịt

Voici une recette de soupe vietnamienne toute simple. Comme variantes, vous pouvez ajouter du gingembre, des carottes, des baies de goji et remplacer les spare ribs par du porc haché, voire des pieds de porc (la cuisson est alors beaucoup plus longue). Vous pouvez également cuisiner une version végétarienne, sans viande, avec du tofu.

L’idéal est d’utiliser une papaye verte qui commence à changer de couleur car elle est un peu plus sucrée.

 

Soupe à la papaye verte

Pour 4 personnes
Recette facile
Temps de réalisation : 20 minutes

Ingrédients

5 spare ribs de porc
¼ de papaye verte
5 branches de chou chinois fleuri
sel
poivre
1 c. à soupe de sauce soja
1 l d’eau

Préparation

Dans une casserole, portez l’eau à ébullition. Ajoutez les spare ribs. Diminuez le feu et poursuivez la cuisson à petits bouillons. Écumez si nécessaire.

Entretemps, pelez et épépinez la papaye. Coupez-la en morceaux. Coupez le chou en morceaux .

Ajoutez-la à la soupe. Quand elle est cuite, ajoutez le chou à la soupe et rectifiez l’assaisonnement.

Servez éventuellement avec du riz.

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