Nouilles de riz à la façon de Malika

Voici une recette de nouilles de riz aux parfums asiatiques inventée par Malika (Innovative Cuisine). De nombreuses variantes à cette recette sont possibles. Par exemple, on peut ajouter de la citronnelle, plus ou moins de piment selon les goûts. Servez avec une salade de concombre mariné.

nouilles de riz

nouilles de riz

Ingrédients

300 g de nouilles de riz
750 g de haché porc bœuf bio
2 c. à café de pâte de curry rouge Thaï
2 c. à soupe de pâte « Pad Thaï »
2 gousses d’ail
2 cm de gingembre râpé
huile d’olive
1 c. à café de sauce soja
1 c. à café d’huile de sésame grillé
2 aubergines
1 petit piment rouge
1 bouquet de coriandre

Préparation

Faites chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle et faites-y revenir l’ail passé au presse-ail, le gingembre, le piment rouge finement émincé et les pâtes de curry. Après 2 minutes, ajoutez la viande hachée et poursuivez la cuisson à feu vif jusqu’à ce qu’elle soit cuite. Baissez alors le feu.

Préchauffez le four (mode gril). Mettez les aubergines légèrement huilés sur une plaque allant au four et placez-les sous le grill et retournez-les après environ 5 min. Huilez Renfournez. Retirez après 5 min. Coupés les aubergines cuites en dés et ajoutez les à la sauce.

Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet.

Ajoutez la coriandre ciselée, la sauce soja et l’huile de sésame grillée à la sauce. Servez avec les nouilles de riz.

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