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Asperges à la sauce maltaise

Asperges à la sauce maltaise

par Recettes de pates | Avr 16, 2012 | Poissons, Recettes françaises, Recettes printanières | 0 Commentaires

Voici un deuxième plat réalisé lors du dîner créatif #3 sur le thème du foodpairing. Les asperges sont servies avec une sauce hollandaise au jus d'orange sanguine (sauce maltaise) avec du saumon fumé, de la pancetta, des amandes et des pistaches. Ingrédients 1 botte...

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Asperges aux crevettes façon thaï

Asperges aux crevettes façon thaï

par Recettes de pates | Avr 7, 2011 | Et compagnie, Légumes, Recettes asiatiques, Recettes printanières, Recettes thaïlandaises | 0 Commentaires

Ingrédients 4 gousses d'ail sel huile 1 botte d'asperges vertes 8 crevettes 2 c. à café de sauce soja légère 2 c. à café de sauce huître poivre blanc eau / bouillon Préparation Faites blanchir les asperges nettoyées dans de l'eau bouillante 2 min. Faites chauffer de...

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Pâtes vertes aux petits pois

Pâtes vertes aux petits pois

par Recettes de pates | Août 10, 2010 | Pâtes, Recettes printanières | 2 Commentaires

Nous avons récemment réalisé une lasagne verte : voir lien Il nous restait trop de foie de volaille, avec lesquels nous avons réalisé des crostino (cf lien). Il restait également de la pâte verte aux épinards que nous avons découpée en lanières avec la roulette...

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Côtes de veau aux légumes du printemps

Côtes de veau aux légumes du printemps

par Recettes de pates | Mai 16, 2010 | Et compagnie, Recettes printanières, Viandes | 0 Commentaires

Pour 4 personnes Ingrédients 2 côte de veau de lait fermier (+/- 1kg) 4 gousses d’ail 200 g de pois mange-tout 200 g de jeunes carottes 1 botte de radis 4 gros oignons nouveaux 1 fenouil 200 g de pomme de terre julienne 200ml de fond blanc (ou fond de veau) 50 g de...

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Raviolis vapeur aux asperges et crustacés, sauce au poivre noir

Raviolis vapeur aux asperges et crustacés, sauce au poivre noir

par Recettes de pates | Mai 10, 2009 | Pâtes, Poissons, Recettes printanières | 2 Commentaires

Recette réalisée lors d’un dîner créatif. La sauce est inspirée de Nobu. Pour une vingtaine de raviolis Ingrédients 2 bottes d’asperges vertes 8 coquilles saint jacques 6 crevettes tigres ½ c. à café d’huile de sésame ½ cm de gingembre 1 c. à café de sauce soya...

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