Poulet aux noix de cajou
Dans cette authentique recette thaïlandaise, le poulet est d’abord mariné puis il est frit. N’hésitez pas à varier de légumes ou à en ajouter plus.
Merci à Nicou pour sa recette!
poulet aux noix de cajou
Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes – repos : 1 h – cuisson : 10 minutes
Ingrédients
600 g de blancs de poulet
100 g de noix de cajou grillées
sauce soja légère
2+2 gousses d’ail
2 poivrons
2 oignons (ou des échalotes)
4 oignons nouveaux
2 c .à s de farine
2 c. à s de farine de tapioca
1 c. à s de sauce pimentée douce
1 c. à soupe de sauce huître
sel
poivre blanc
200 ml d’huile d’arachide
riz parfumé au jasmin
Préparation
Coupez le poulet en dés de 2 cm. Faites le mariner min. 1 heure dans la sauce soja et 2 gousses d’ail passées au presse-ail.
Faites cuire le riz.
Coupez le poivron en carrés de 2 cm de côtés. Coupez l’oignon en 4 puis chaques morceaux en 2. Séparez les différentes couches. Ciselez lez les oignons nouveaux.
Egouttez le poulet et enrobez-le d’un mélange de farine et farine de tapioca.
Faites chauffer l’huile dans un wok. Quand l’huile est chaude, faites dorer les dés de poulet environ 4 minutes. Réservez sur du papier absorbant. Videz l’huile du wok (vous pouvez la conserver et l’utiliser 4 fois environ).
Faites revenir l’oignon et les dés de poivrons quelques minutes. Ajoutez ensuite le poulet, les noix de cajou, les 2 sauces et l’oignon. Salez et poivrez.
Servez avec le riz au jasmin.
