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Poulet aux noix de cajou

Poulet aux noix de cajou

Poulet aux noix de cajou

Dans cette authentique recette thaïlandaise, le poulet est d’abord mariné puis il est frit. N’hésitez pas à varier de légumes ou à en ajouter plus.

Merci à Nicou pour sa recette!

poulet aux noix de cajou
poulet aux noix de cajou

Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes – repos : 1 h – cuisson : 10 minutes

Ingrédients

600 g de blancs de poulet
100 g de noix de cajou grillées
sauce soja légère
2+2 gousses d’ail
2 poivrons
2 oignons (ou des échalotes)
4 oignons nouveaux
2 c .à s de farine
2 c. à s de farine de tapioca
1 c. à s de sauce pimentée douce
1 c. à soupe de sauce huître
sel
poivre blanc
200 ml d’huile d’arachide
riz parfumé au jasmin

Préparation

Coupez le poulet en dés de 2 cm. Faites le mariner min. 1 heure dans la sauce soja et 2 gousses d’ail passées au presse-ail.

Faites cuire le riz.

Coupez le poivron en carrés de 2 cm de côtés. Coupez l’oignon en 4 puis chaques morceaux en 2. Séparez les différentes couches. Ciselez lez les oignons nouveaux.

Egouttez le poulet et enrobez-le d’un mélange de farine et farine de tapioca.

Faites chauffer l’huile dans un wok. Quand l’huile est chaude, faites dorer les dés de poulet environ 4 minutes. Réservez sur du papier absorbant. Videz l’huile du wok (vous pouvez la conserver et l’utiliser 4 fois environ).

Faites revenir l’oignon et les dés de poivrons quelques minutes. Ajoutez ensuite le poulet, les noix de cajou, les 2 sauces et l’oignon. Salez et poivrez.

Servez avec le riz au jasmin.

 

 

 

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