Okra sautés aux œufs

Okra sautés aux œufs

Okra sautés aux œufs 秋葵炒蛋 Recette chinoise facile et rapide à préparer. Les okras ou gombos sont les fruits de la famille des malvacées. On les consomme en plat salés aussi bien en Asie, Afrique, Amérique et au Moyen-Orient. Ils peuvent être préparer en ragoût. Ils...

Salade liégeoise

Salade liégeoise

Recette belge de la région de Liège à réaliser à la fin de l’été, quand c’est la saison des haricots. Il s'agit d'une salade composée à base de haricots verts, de pommes de terre, de lardons, et de de vinaigre. Elle se déguste chaude. Pour 4 personnesPréparation : 10...

Chou-fleur sauté aux crevettes

Chou-fleur sauté aux crevettes

Súp lơ xào tôm Le chou-fleur sauté aux crevettes est une recette au wok facile et rapide à réaliser. Vous pouvez aussi ajoutez des tomates et/ou du brocoli. Servez avec du riz.  Pour 4 personnesTemps de réalisation : 20 minutes Ingrédients 16 crevettes1 petit...

Muffins à la banane et graines de pavot

Muffins à la banane et graines de pavot

Muffins à la banane et graines de pavot Voici notre deuxième essai de muffins à l'air-fryer, après les muffins aux chocolat. C'est une recette toute simple à réaliser en 20 minutes environ.  Pour faire 8 muffins (moules de 7 x 4 cm) Ingrédients 400 g de farine...

Kombucha

Kombucha

Kombucha Le kombucha est une boisson acidulée obtenue par fermentation de thé sucré. La boisson est légèrement pétillante. Cette boisson est apparue en Asie vers 220 avant JC. Le nom de kombucha serait lié au Dr Kombu qui apporta ce thé de la Corée vers le Japon en...

Barres au chocolat, noisettes et quinoa soufflé

Barres au chocolat, noisettes et quinoa soufflé

Barres au chocolat, noisettes et quinoa soufflé Ingrédients 40 g de quinoa 80 g de flocons d'avoine 50 g de purée de noisette 60 g de noisettes concassées 200 g de chocolat Préparation Faites fondre au bain-marie le chocolat avec la purée de noisette. Mélangez ensuite...

Stoemp à l’endive

Stoemp à l’endive

Stoemp à l'endive Le stoemp est une recette typiquement belge : une purée de pomme de terre mélangée avec un légume et un peu (voire beaucoup) de matière grasse. Il existe de nombreuses variétés de stoemp. Dans notre répertoire familial, les plus courants sont faits...

Zuppa di farro

Zuppa di farro

Zuppa di farro Soupe toscane à l'épeautre et aux fèves. N'hésitez pas  !! C'est une recette toute simple, comme souvent en Italie, plutôt plat du pauvre ! Et pourtant, c'est non seulement nutritif mais très bon. Ingrédients 250 g d’haricots borlotti secs 1 carotte 1...

Mousse au chocolat

Mousse au chocolat

Mousse au chocolat Voici une recette de mousse au chocolat comme la réalisait ma grand-mère. Pas trop sucrée et assez légère. La mousse au chocolat est une préparation relativement délicate. En effet, les blancs doivent être incorporés doucement avec une spatule en...

Salade de concombre mariné

Salade de concombre mariné

Salade de concombre mariné La salade de concombre mariné est une recette chinoise  assez simple, parfaite pour accompagner un plat de nouilles. Ce plat peut être réalisé la veille. Ingrédients 1 concombre 1 c. à café de sucre 1 c. à café de sel 1 c. à soupe de...

Salade César

Salade César

Recette de la salade César La salade César (ou salade Caesar) est comme la salade Cobb une recette inventée avec les restes du frigo. Elle aurait été inventée dans les années 1920 au Mexique (plus d’info sur l’historique). La version originale ne contient pas de...

Cheesecake glacé

Cheesecake glacé

Cheesecake glacé Voici une recette de cheesecake facile à réaliser qui ne nécessite aucune cuisson. Succès garanti ! Merci à Agata pour sa recette ! Pour 8 à 10 personnes Pas de cuisson –Préparation : 30 min. - repos : 12 heures Ingrédients 250 g de spéculoos 85 g de...

Moussaka

Moussaka

Moussaka La moussaka est un gratin grec aux aubergines, viande, tomates, pommes de terre et épices. Sa préparation demande un peu de temps mais le résultat en vaut la peine ! Vous pouvez remplacer les pommes de terre par plus d'aubergines ou des courgettes....

Indochine : test de 6 recettes

Indochine : test de 6 recettes

Nous avons testé 6 recettes du livre "Indochine" de Luke Nguyen (édition Hachette). Nous avons fait chaque fois de petites portions. Recettes réalisées : Filet de bœuf mariné au citron p249 Rouleaux de saumon fumé parfumé à l'aneth p123 Moules à l'ail frit et basilic...

Tagliatelles noires aux coquillages et calamar

Tagliatelles noires aux coquillages et calamar

Ingrédients 400 g de farine 4 œufs 2 paquets d’encre de seiches 1 kg de coquillages 500 g de calamar 2 gousses d’ail quelques branches de persil plat 1 échalote ½ boîte de tomates cerise 200 ml de saké parmesan beurre sel et poivre Préparation Mettez les coquillages à...

Salade de pâtes au hareng fumé

Salade de pâtes au hareng fumé

Je fais régulièrement des salades de pâtes pour emporter sur mon lieu de travail, afin avoir un déjeuner sain. Les salades de pâtes  ont l’avantage d’avoir un index glycémique assez bas car l’amidon entame un processus de rétrogradation lors du refroidissement et...

Vitello tonnato

Vitello tonnato

Vitello tonnato Veau en sauce au thon Le vitello tonnato est une spécialité piémontaise (Italie) servie en antipasti. Du veau cuit puis refroidi est servi avec une sauce au thon. La sauce doit être assez lisse et pas trop épaisse. Vous pouvez servir après le...

Pâtes au brocoli et à la saucisse

Pâtes au brocoli et à la saucisse

Les pâtes au brocoli et à la saucisse sont une recette facile à réaliser en moins de 20 minutes. En effet, le brocoli et les pâtes ont le même temps de cuisson et peuvent cuire ensemble. C’est également une recette qui plaît aux enfants. Ingrédients 4 saucisses...

Dip à la betterave

Dip à la betterave

Pour changer du guacamole ou de l'houmous, voici un dip à la betterave parfumé aux anchois et au cumin. Cette recette a été réalisée lors de notre 3° dîner créatif. Ingrédients 2 betteraves 4 anchois 2 câpres 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à café de cumin 1 c. à...

Timbale de pâtes et riz

Timbale de pâtes et riz

Timbale sicilienne aux pâtes et riz La timbale sicilienne aux pâtes et au riz est une recette de fête pour environ 10 personnes. La recette originale prévoit 1 kg de riz et 500 g de pâtes. Pour un meilleur résultat, la quantité de riz peut être diminuée de moitié....

Cannelés bordelais

Cannelés bordelais

Les cannelés bordelais sont des petits gâteaux faits de farine et de lait, parfumés à la vanille. En forme de cône et de couleur brune, cette pâtisserie cuite dans des moules à cannelés  (ici de la marque Lékué), offre un contraste délicieux entre le croustillant de...

Bok choy à la sauce épicée

Bok choy à la sauce épicée

Bok choy à la sauce épicée Recette asiatique qui accompagne parfaitement des nouilles dan dan (nouilles aux carotte servies avec une sauce cacahuète épicée) et/ou une viande grillée. Ingrédients 4 bok choy 1 c. à soupe d’huile d’arachide 2 c. à soupe de sauce soja...

Sauce cacahuète

Sauce cacahuète

LA sauce cacahuète est une sauce asiatique peut accompagner des satés (brochettes) de poulet ou de crustacés. Ingrédients 1 bouquet de coriandre 2 c. à soupe de cacahuètes non salées et pilées 1 gousse d'ail 1 c. à café de pâte de curry rouge 2 c. à soupe de sucre 1...

Ravioles au homard

Ravioles au homard

Nous avons réaliser cette recette pour le réveillon. C'est une adaptation d'une recette de Ducasse. Ce n'est pas notre première adaptation: en effet, nous avions déjà réaliser le homard façon César.   Ingrédients 3 homards (1kg500) déjà cuit 37 g de beurre de...

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