Banquet du XIII° siècle Liliane Plouvier, coauteur d’Histoire de pâtes, a reconstitué un banquet du XIII° siècle : « À la table sicilienne de l’empereur Frédéric II ». Frédéric II (1194-1250) est le fils de Constance, héritière du royaume normand de Sicile et de Henri VI (fils de Frédéric I, dit Barberousse, duc de Souabe). Cet érudit fait de la Sicile la capitale de son royaume. On lui doit la plupart des châteaux des Pouilles et de la Basilicate, dont le fameux Castel de monte. Voici le menu en photo : Servizio di credenza Cimae di caules viridis secundum usum imperatoris Cimae di caules viridis secundum usum imperatoris Schabetia piscum Schabetia picum Ravioli albi Raviolis albi Mamonia Mamonia Mamonia Servizio di cucina Fagioli ad usum marchie Fagioli Croseti Croseti Torta de lassanis Torta de Lassanis Chapon aux tria Chapon aux tria Ravioli in tortello paste Yssue Yssue Laituaires Espices de chambre Dragées Sucre rosat (Source : I ricettari di Federico secundo (éd. Anna MARTELLOTTI, Bari, 2005))