LA sauce cacahuète est une sauce asiatique peut accompagner des satés (brochettes) de poulet ou de crustacés.

Ingrédients

1 bouquet de coriandre
2 c. à soupe de cacahuètes non salées et pilées
1 gousse d’ail
1 c. à café de pâte de curry rouge
2 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de graines de sésame
1 c. à soupe d’huile d’arachide
150 ml de lait de coco

Préparation

Pilez l’ail et la coriandre. Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez l’ail et le curry. Faites cuire 1 minute à feu moyen puis ajoutez le lait de coco et portez à ébullition.

Mixez les cacahuètes, le sucre et les graines de sésame et ajoutez-les à la sauce. Poursuivez la cuisson 5 minutes.

Info : Les graines de sésame sont là pour équilibré une sauce et éviter un goût de cacahuète trop prononcé. Mais attention d’en mettre trop, une c. à soupe est un maximum.