Gaufrettes légères

Voici une recette de gaufrettes assez légères telles que les faisaient mon arrière-grand-mère, Marie né en 1899. Originaire de la région de Tournai (Belgique), elle nous fabriquait régulièrement ces gaufrettes. Nous les recevions dans une boîte métallique et elles conservaient une à deux semaines.

Photo de la recette des gaufrettes

Voici la photo de la recette des gaufrettes. En en-dessous, notre interprétation!

gaufrettes légères de Grand-Mamy

gaufrettes légères de Grand-Mamy

Ces gaufrettes sont assez légères grâce au blanc d’œuf monté en blanc et incorporé à la pâte. Il n’y a pas non plus trop de beurre.

gaufrettes

gaufrettes

Ingrédients

500 g de farine
300 g de cassonade
250 g de beurre
180 ml de lait
3 œufs

Préparation

Faites une pâte dans un mixeur avec la farine, la cassonade, les jaunes d’œufs et le beurre fondu.

Battez les blancs en neige.

Incorporez délicatement les blancs s à la pâte puis laissez reposer 2 à 3 heures au frais.

Cuisez dans un moule à gaufrettes  beurré environ 3 -4 minutes…cela va dépendre de l’appareil.

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4 Comments

  1. Merci pour cette belle recette !
    Parfait.
    Je vais esssyer d en faire des gaufres….
    On me dit que c est pareil mai je le le crois pas : je verrais bien!
    En attendant , on va se régaler ;))

  2. Merci pour cette belle recette !
    Parfait.
    Je vais essayer d en faire des gaufres….
    On me dit que c est pareil mais je ne le crois pas : je verrai bien!
    En attendant , on va se régaler ;))

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