Poulet en sauce à la façon de Sichuan Recette de poulet poché servi avec une sauce pimentée. Ce plat, originaire […]
Viandes
Carbonades de bœuf à la bière Trappiste
Carbonades de bœuf à la bière Trappiste Préparation : 130 min Cuisson : 120 min Ingrédients (pour 4 personnes) […]
Rognons de veau à la moutarde et tagliatelles fraîches
Rognons à la moutarde accompagnés de tagliatelles fraîches Les rognons à la moutarde sont une recette classique. Ils s’accompagnent de […]
Vitello tonnato
Vitello tonnato Veau en sauce au thon Le vitello tonnato est une spécialité piémontaise (Italie) servie en antipasti. Du veau […]
Boulets sauce lapin
Recette belge de la région de Liège Préparation : 45 min Cuisson : 30 min Ingrédients (pour 8 personnes) : […]
Penne alla Norcia
Penne alla Norcia Recette gourmande qui nous vient d’Ombrie en Italie. C’est une recette simple à réaliser si possible avec […]
Haché gourmand
pour 6 personnes Ingrédients 700 g d’escalope de veau (haché) (de l’onglet de veau si possible mais attention il vaut […]
Le filet Américain frites
Le filet américain Histoire de l’américain Pour l’origine détaillée de l’américain, je vous renvoie vers l’excellent livre de Marc Declercq […]
Tajine au poulet, citron confit et olives vertes
Tajine au poulet, citron confit et olives vertes Ingrédients pour 4 personnes 1 poulet de 1.5 kg 3 gousses d’ails […]
Crostino, pain grillé aux foies de volaille
J’ai réaliser cette recette d’antipasti pour terminer le paquet de foies de volaille que j’avais acheté pour faire une lasagne […]
Côtes de veau aux légumes du printemps
Pour 4 personnes Ingrédients 2 côte de veau de lait fermier (+/- 1kg) 4 gousses d’ail 200 g de pois […]
Curry léger de poulet à la citronnelle
Voici une recette de curry facile et léger. Servez avec du riz et un raïta de concombre. Ingrédients 10 pilons […]
Orecchiette con le polpette
Orecchiette aux boulettes de viande. Recettes des Pouilles. Ingrédients 500 g d’orecchiette 1 oignon émincé 200 ml de vin blanc […]
Farfalle aux champignons, poulet, épinards et ricotta
Ingrédients 400 g de farfalle (pâtes en forme de papillon) 1 c. à soupe d’huile d’olive 2 blancs de poulet […]
Le gourmet solitaire, chapitre I : porc sauté et riz à San’ya
“Le gourmet solitaire” est un manga qui raconte les tribulations d’un gastronome. Dans (presque) chaque chapitre, il goûte des plats […]
Chili con carne
J’ai découvert cette recette tex-mex lors d’un séjour aux USA. J’ai mis plusieurs années à contenter tous le monde : […]
Nasi briyani, curry malaisien
Il s’agit d’un curry malaisien où du poulet est accompagné de riz à la noix de coco et d’un chutney de […]
Bun cha
Recette vietnamienne Ingrédients 2 c. à soupe de sucre 2 c. à soupe d’eau 500 g de poitrine de porc […]
Ris de veau grillés façon St Germain
D’après une recette du Guide culinaire d’Escoffier. Pour 4 personnes Ingrédients 2 ris de veau 180 g + 125 g […]
Rigatonis chicons rouges & saucisses
Ingrédients 6 chicons rouges lavés et émincés 6 petites saucisses 400 g de rigatoni 1 gousse d’ail émincée 1 c. […]
Pilons de poulet à la cannelle et salade vietnamienne
Voici une recette publiée en septembre 2007. Ce sont des pilons de poulet servis avec une salade vietnamienne à la […]
Tartare de boeuf à la façon coréenne
Ce plat coréen, appelé yukwe ou yukhoe est habituellement servi en en-cas. Ingrédients pour une personne 125 g de steak […]
Mandus au faisan
Nous avions déjà posté une recette de mandu (raviolis coréens) au kimchi. Ici, c’est une recette traditionnelle avec une farce au […]
Poulet de 2 Heures
Un poulet d’une tendresse hors du commun… Ingrédients 1 poulet de 1kg 30 g de beurre 2 c. à soupe […]
Poularde Nantua
La poularde Nantua est une recette d’Escoffier. Voici sa recette : “Pocher la poularde. La dresser et la napper d’une […]
Menu d’anniversaire
Voici un menu pour 10 personnes avec un mélange de recettes japonaises et coréennes. Comptez 1h30 pour tout réaliser. Mises […]
Bulgogi, barbecue coréen
Le bulgogi, ou barbecue coréen, est un plat coréen très populaire. De la viande marinée est mise à cuire sur une […]
Lentilles au chorizo
Assiette Villeroy & Boch Ingrédients 300 g de lentilles vertes 100 g de chorizo 1 oignon 2 gousses d’ail 1 […]
Ggeok manduguk
Pour 4 à 6 personnes Ingrédients 400 g de rondelles de pâte de riz (tteok) (en vente dans les épiceries asiatiques) […]
Kimbap aux poires, concombre et tartare de boeuf
Les kimbap sont les frères coréens des sushis japonais. Dans cette recette, ce sont des sushis inversés (riz à l’extérieur) […]
Bibimbap, riz recouvert de boeuf et de légumes
Voici la première recette consacrée à la Corée. D’autres seront publiées la semaine prochaine ! Le bibimbap, riz recouvert de […]
Agneau au quinoa, sauce au poivrons
Le quinoa ou “riz des incas” est cultivé dans la cordelière des Andes (Bolivie). Il appartient à la famille des […]
Kefta des rues aux œufs et à la tomate
Au Maroc, ce genre de plat simple à réaliser qui se mange avec du pain en guise de couvert est […]