Recette belge de la région de Liège
Boulets sauce lapin
Préparation : 45 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 8 personnes) :
Viande
1 kg de viande haché avec 55% de porc et 45% de veau
1 œuf
1 oignon
1 gousse d’ail
1 poignée de persil
Sauce :
2 oignons
4 cuillerées à soupe de sirop de Liège
1 cube de bouillon de boeuf
2 feuilles de laurier
farine
2 verres d’eau
thym
Préparation :
Viande
Hachez l’oignon, le persil et l’ail. Mélangez tous les ingrédients.
Le mélange terminé, faites des boulettes grosses comme le creux de la main (petites boules de pétanque).
Faites revenir à la poêle des oignons puis mettez les boulettes et laissez-les cuire.
Boulets dans la casserole
Sauce :
Faites revenir les oignons, ajoutez le sirop de Liège, le cube de bouillon de boeuf, le laurier, le thym, deux verres d’eau et un peu de farine pour épaissir la sauce si nécessaire.
Incorporez les boulettes à la sauce et laissez cuire environ 20 minutes.
Servez avec des pâtes, des frites, du riz ou des légumes.
