Salade liégeoise

Salade liégeoise

Recette belge de la région de Liège à réaliser à la fin de l’été, quand c’est la saison des haricots. Il s'agit d'une salade composée à base de haricots verts, de pommes de terre, de lardons, et de de vinaigre. Elle se déguste chaude. Pour 4 personnesPréparation : 10...

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Stoemp à l’endive

Stoemp à l’endive

Stoemp à l'endive Le stoemp est une recette typiquement belge : une purée de pomme de terre mélangée avec un légume et un peu (voire beaucoup) de matière grasse. Il existe de nombreuses variétés de stoemp. Dans notre répertoire familial, les plus courants sont faits...

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Boulets sauce lapin

Boulets sauce lapin

Recette belge de la région de Liège Préparation : 45 min Cuisson : 30 min Ingrédients (pour 8 personnes) : Viande 1 kg de viande haché avec 55% de porc et 45% de veau 1 œuf 1 oignon 1 gousse d'ail 1 poignée de persil Sauce : 2 oignons 4 cuillerées à soupe de sirop de...

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Le filet Américain frites

Le filet Américain frites

Le filet américain Histoire de l'américain Pour l'origine détaillée de l'américain, je vous renvoie vers l'excellent livre de Marc Declercq 'La cuisine traditionnelle belge'. L'origine du steack 'tartare' remonte elle bien plus loin, on en trouve une trace en 1740...

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Café liégeois amélioré

Café liégeois amélioré

Café liégeois amélioré Encore une "republication"! Le café liégeois est un classique de la cuisine belge. En voici l'interprétation (simplifiée) d'Alain Ducasse. Recette très simple au succès garanti ! Préparation : quelques heures à l'avance pour le granité de café....

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Tomates crevettes

Tomates crevettes

Tomates crevettes Entrée facile à réaliser, où la mayonnaise ne dégouline pas sur les crevettes comme on peut parfois en avoir l’habitude. Même si ce n’est pas facile, cherchez des tomates de qualité, gouteuses à souhait, la préparation n’en sera que meilleure. Pour 4...

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Tarte aux fraises

Tarte aux fraises

Ingrédients 1 paquet de pâte sablée 1 œuf (pour dorer) Sel 200 ml de lait 2 œufs 40 g de sucre en poudre 20 g de farine 1/4 de gousse de vanille 500 g de fraises gelée de groseille 1 moule à fond amovible de 28 cm noyaux de cuisson Préparation Crème pâtissière Faites...

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