par Recettes de pates | Avr 3, 2010 | Et compagnie, Légumes, Recettes asiatiques, Recettes japonaises
Le yuba / tofu skin Le yuba ou peau de tofu est fabriqué à partir du lait se soja; c’est la peau qui se forme quand le lait de soja est chauffé. Le yuba est considéré comme un met raffiné au Japon; c’est une spécialité de Kyoto. Il est plus commun dans...
par Recettes de pates | Mar 12, 2010 | Et compagnie, Recettes asiatiques, Recettes japonaises, Soupes, Viandes
« Le gourmet solitaire » est un manga qui raconte les tribulations d’un gastronome. Dans (presque) chaque chapitre, il goûte des plats typiquement japonais et nous livres ses pensées, ses impressions. Nous avons décidez de recréer le repas du chapitre I. Voici...
par Recettes de pates | Nov 16, 2009 | Poissons, Recettes asiatiques, Recettes japonaises
Pour 4 personnes Préparation : 20 min. -marinade 1 h Ingrédients ½ poulpe mi-cuit ½ concombre 1 c. à soupe de sucre 200 ml de vinaigre de riz sauce soja wasabi Préparation Lavez le concombre. Coupez-le en quatre dans le sens de la longueur, épépinez-le et émincez-le...
par Recettes de pates | Oct 3, 2009 | Pâtes, Recettes japonaises
Recette facile mélangeant des ingrédients et européens. Ingrédients 1 paquet d’énoki 1 paquet de shimajis 400 g de spaghettis 1 rondelle de 1 cm d’épaisseur de pancetta 1 peperoncino beurre sauce soja persil plat Préparation Lavez les champignons et...
par Recettes de pates | Sep 5, 2009 | Poissons, Recettes asiatiques, Salades, Soupes, Viandes
Voici un menu pour 10 personnes avec un mélange de recettes japonaises et coréennes. Comptez 1h30 pour tout réaliser. Mises en bouche : Légumes à l’aïoli au miso 2 c. à soupe de miso rouge/100 ml d’aïoli Légumes au choix : concombre, courgette, chou-fleur, radis Tofu...
