Aubergines vapeur à la mode japonaise Voici une recette un peu différente et légère d’accommoder les aubergines. Elles sont cuites […]
Japon
Hijiki aux carottes et konnyaku
Ingrédients 50 ml d’algues hijiki 1 c. à soupe d’huile 1 carotte 1 c. à soupe de saké 200 ml […]
Tofu déshydraté grillé avec un œuf battu
Le tofu déshydraté et séché est un aliment de conserve. Les premières méthodes décrites remontent à plus de 750 ans […]
Soupe miso aux fanes de radis et tofu frit
Recette réalisée lors du dîner “gourmet solitaitre, ch X”. Pour 6 à 8 personnes Ingrédients 1 petit poireau 180 g […]
Le gourmet solitaire, chapitre IV : un bol d’anguilles grillées sur du riz “Unagi-don”
Nous vous avions déjà présenté la reconstitution des recettes du chapitre I dans un précédent post. Le chapitre IV est […]
Yuba cru au concombre
Le yuba / tofu skin Le yuba ou peau de tofu est fabriqué à partir du lait se soja; c’est […]
Le gourmet solitaire, chapitre I : porc sauté et riz à San’ya
“Le gourmet solitaire” est un manga qui raconte les tribulations d’un gastronome. Dans (presque) chaque chapitre, il goûte des plats […]
Salade japonaise au poulpe et au concombre
Pour 4 personnes Préparation : 20 min. -marinade 1 h Ingrédients ½ poulpe mi-cuit ½ concombre 1 c. à soupe de […]
Spaghettis aux champignons japonais
Recette facile mélangeant des ingrédients et européens. Ingrédients 1 paquet d’énoki 1 paquet de shimajis 400 g de spaghettis 1 […]
Menu d’anniversaire
Voici un menu pour 10 personnes avec un mélange de recettes japonaises et coréennes. Comptez 1h30 pour tout réaliser. Mises […]
Nouilles somen et saumon grillé
Recette japonaise rafraîchissante : nouilles somen froides et saumon grillé. Ingrédients 4 petits filets de saumon sel poivre 300 g de […]
Salade de soba au crabe et au concombre
Les soba sont des pâtes japonaises à base de sarrasin. Traditionellement, elles sont mangées froides en été et chaudes en […]
Raviolis vapeur aux asperges et crustacés, sauce au poivre noir
Recette réalisée lors d’un dîner créatif. La sauce est inspirée de Nobu. Pour une vingtaine de raviolis Ingrédients 2 bottes […]