Voici un menu pour 10 personnes avec un mélange de recettes japonaises et coréennes. Comptez 1h30 pour tout réaliser.
Soupe miso à la coriandre
Mises en bouche :
Légumes à l’aïoli au miso
2 c. à soupe de miso rouge/100 ml d’aïoli
Légumes au choix : concombre, courgette, chou-fleur, radis
Tofu au pesto vert (verrines)
140 g de tomates cerises
200 g de tofu
sel
pesto vert
Mélangez le tofu coupé en dés, les tomates coupées en 2 et le pesto.
Plats
Soupe miso à la coriandre
800 ml de dashi
3 c. à soupe de miso blanc
1 c. à soupe de sauce soja
60 g de saumon frais coupé en lamelles
1 c. à café de graines de coriandre
2 brins de coriandre
Kimchi
