Curry coréen aux rice cake
Curry coréen au poulet et légumes
Recette coréenne assez épicée. Pour une recette plus traditionnelle et plus épicée, vous pouvez ajouter plus de piment en poudre dans la marinade et ajouter à la fin du piment…
Ragoût au tofu et aux coquillages
Ragoût coréen au tofu et coquillages
Le ragoût de tofu, appelé tubu toenjang, est un plat populaire en Corée. Le plat contient du toenjang, une pâte obtenue de la fermentation d'une pâte de soja appelée meju.…
Tartare de boeuf à la coréenne
Tartare de boeuf à la façon coréenne
Ce plat coréen, appelé yukwe ou yukhoe est habituellement servi en en-cas. Ingrédients pour une personne 125 g de steak de bœuf ultra frais 2 c. à soupe de sauce…
Mandus au faisan avant cuisson
Mandus au faisan
Nous avions déjà posté une recette de mandu (raviolis coréens) au kimchi. Ici, c'est une recette traditionnelle avec une farce au faisan. Merci à Madame Choi pour sa recherche d'une recette.…
Soupe au kimchi et au thon
Soupe au kimchi et au thon
Voici une recette coréenne adaptée à nos goûts européens, c'est à dire beaucoup moins piquante... et même ainsi, certains de nos convives ont eu un peu de mal! Pour 4…
Tagliatelles lard et kimchi
Recette d'inspiration italienne et coréenne. Le kimchi apporte une autre dimension et une autre forme piquant à une recette finalement assez traditionnelle. Ce ne sera sans doute pas la dernière recette au kimchi...il…
Soupe miso à la coriandre
Menu d’anniversaire
Voici un menu pour 10 personnes avec un mélange de recettes japonaises et coréennes. Comptez 1h30 pour tout réaliser. Mises en bouche : Légumes à l’aïoli au miso 2 c.…
namul
Namul
Les namul sont de petits plats coréens de légumes assaisonnés d'huile de sésame et de graines de sésames. Ils sont servis en accompagnement. Concombres Ingrédients 1 concombre 1 c. à…
Nouilles udon au kimchi
Nouilles udon au kimchi
Mélange nouilles japonaises -cuisine coréenne....attention, ça pique! Pour 4 personnes Ingrédients 150 g de kimchi (chou chinois fermenté coréen) 125 g de porc 125 g de crevettes cuites et épluchées…
Bulgogi
Bulgogi, barbecue coréen
Le bulgogi, ou barbecue coréen, est un plat coréen très populaire. De la viande marinée est mise à cuire sur une plaque de fonte au centre de la table; chaque convive…
Chapchae
Chapchae
Voici une recette coréenne à base de nouilles de patate douce. Le chapchae peut se servir seul ou servir de plat d'accompagnement (pour un bulgogi , par exemple). C 'est un plat…
jjol myeon
Spaghettini façon jjol myeon
Voici une recette de pâte qui peut accompagner agréablement un bugogi (barbecue coréen). Ce sont des pâtes servies froides avec des légumes et une sauce piquante. Cette recette est inspirée…
Ggeok manduguk
Pour 4 à 6 personnes Ingrédients 400 g de rondelles de pâte de riz (tteok) (en vente dans les épiceries asiatiques) 12 mandu (raviolis coréens au kimchi) 1 c. à soupe…
Chŏn aux oignons vert et crustacés
Le chŏn ou Jŏn est une galette coréenne typiquement servie en apéritif ou en accompagnement. Il en existe de nombreuses variantes avec comme constance les oignons. Elle est servie avec…
Kimbap aux poires , concombre et tartare de boeuf
Kimbap aux poires, concombre et tartare de boeuf
Les kimbap sont les frères coréens des sushis japonais. Dans cette recette, ce sont des sushis inversés (riz à l’extérieur) recouverts de carpaccio de bœuf. On peut éventuellement ajouter un…
Mandus
Mandus frits
Cette recette est assez similaire à celle des gyoza japonais. Des différences existent néanmoins : une farce au kimchi (chou chinois fermenté et pimenté quasi omniprésent dans la cuisine coréenne)…
Riz et kim
Chaque dîner coréen est accompagné de riz. Voici comment le cuire, ainsi que la recette du kim (algue grillée et assaisonnée qui sert de condiment au riz). Riz nature…
Bibimbap, riz recouvert de boeuf et de légumes
Bibimbap, riz recouvert de boeuf et de légumes
Voici la première recette consacrée à la Corée. D’autres seront publiées la semaine prochaine ! Le bibimbap, riz recouvert de légumes et de viande, est un plat très populaire en…