par Recettes de pates | Oct 31, 2010 | Pâtes, Poissons, Recettes françaises
Mes parent m’ont ramené cette recette du Mercantour. Je vous livre ici le texte original « 200 g d’herbes (mélisse-ortie-sauge des prés-lierre terrestre pour la moitié et le reste en cresson), 300 g de chair de truite-2 jaunes d’oeuf – fleur de...
par Recettes de pates | Oct 27, 2010 | Pâtes, Recettes asiatiques
Voici donc le premier essai de raviolis tibétains!! Les momos ou mok mok sont des raviolis tibétains cuits à la vapeur ou frits. Leurs farces et leurs formes sont variables : à la viande, au fromage ou végétarien, en forme de bourse ou de demi-lune. Suite à l’exil des...
par Recettes de pates | Juil 6, 2010 | Pâtes, Recettes italiennes
Les tortelli alla maremmana sont des gros raviolis toscans d’environ 5 cm de côté farcis avec des bettes et de la ricotta et servis avec une sauce type ragù peu tomatée. Ils sont caractérisés par un large bord. J’ai été déçu par la réalisation de cette...
par Recettes de pates | Fév 18, 2010 | Pâtes, Recettes automnales, Recettes hivernales, Recettes italiennes, Végétarien
Recette traditionnelle de Lombardie. Pour 4 personnes Ingrédients 200 g de betterave cuite 1 noix de beurre 1 œuf 50 g de ricotta parmesan (en fonction de l’humidité) sel 65 g de mozzarella 1 gousse d’ail sel, poivre Pour la pâte 300 g de farine 3 œufs sel...
par Recettes de pates | Nov 1, 2009 | Pâtes, Recettes asiatiques, Recettes coréennes, Viandes
Nous avions déjà posté une recette de mandu (raviolis coréens) au kimchi. Ici, c’est une recette traditionnelle avec une farce au faisan. Merci à Madame Choi pour sa recherche d’une recette. Voir la recette originale. Ingrédients 500 g de farine sel 200 ml...
