Algues hijiki
Ingrédients
50 ml d’algues hijiki
1 c. à soupe d’huile
1 carotte
1 c. à soupe de saké
200 ml de dashi kombu
1 c. à soupe de sucre
2 à 3 c. à soupe de sauce soja
Graines de sésame grillées
½ paquet de konnyaku (algue konjac gélifiée)
Préparation
Laissez tremper les hijiki dans de l’eau 15 à 20 min. Egouttez et rincez.
Faites chauffer de l’huile dans une poêle. Ajoutez les algues et cuisez 1 à 2 minutes. Ajoutez la carotte, le konnyaku coupé en lamelles et poursuivez la cuisson encore 1 minute. Versez le saké et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’il soit évaporé. Ajoutez la moitié du bouillon cuisez 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Ajoutez alors le sucre et le reste du bouillon cuisez 6 à 7 minutes.
Quand les hijiki sont cuites ajoutez la sauce soja.
Se plat se sert habituellement à température ambiante.
