par Recettes de pates | Avr 3, 2010 | Et compagnie, Légumes, Recettes asiatiques, Recettes japonaises
Le yuba / tofu skin Le yuba ou peau de tofu est fabriqué à partir du lait se soja; c’est la peau qui se forme quand le lait de soja est chauffé. Le yuba est considéré comme un met raffiné au Japon; c’est une spécialité de Kyoto. Il est plus commun dans...
par Recettes de pates | Jan 20, 2010 | Pâtes, Recettes asiatiques
Le pho, prononcez « feu », est un plat traditionnel vietnamien. Il se mange à toute heure dans la rue et chaque famille a sa propre recette. La quantité d’épices et la façon de le préparer peuvent varier. Ingrédients 1 kg de boeuf avec beaucoup d’os 3...
par Recettes de pates | Nov 1, 2009 | Pâtes, Recettes asiatiques, Recettes coréennes, Viandes
Nous avions déjà posté une recette de mandu (raviolis coréens) au kimchi. Ici, c’est une recette traditionnelle avec une farce au faisan. Merci à Madame Choi pour sa recherche d’une recette. Voir la recette originale. Ingrédients 500 g de farine sel 200 ml...
par Recettes de pates | Sep 3, 2009 | Et compagnie, Légumes, Recettes asiatiques, Recettes coréennes
Les namul sont de petits plats coréens de légumes assaisonnés d’huile de sésame et de graines de sésames. Ils sont servis en accompagnement. Concombres Ingrédients 1 concombre 1 c. à c. de vinaigre 1 gousse d’ail pilée 2 oignons verts ciselés 2 c. à c. de...
par Recettes de pates | Juil 16, 2009 | Légumes, Pâtes, Recettes asiatiques, Recettes coréennes
Voici une recette de pâte qui peut accompagner agréablement un bugogi (barbecue coréen). Ce sont des pâtes servies froides avec des légumes et une sauce piquante. Cette recette est inspirée du site Aeri’s Kitchen. Les jjol myeon sont des nouilles coréennes à base de...