par Recettes de pates | Fév 27, 2010 | Et compagnie, Recettes asiatiques, Recettes coréennes, Soupes
Le ragoût de tofu, appelé tubu toenjang, est un plat populaire en Corée. Le plat contient du toenjang, une pâte obtenue de la fermentation d’une pâte de soja appelée meju. Après la fermentation le liquide et le solide sont séparés pour donnerrespectivement la...
par Recettes de pates | Fév 18, 2010 | Pâtes, Recettes automnales, Recettes hivernales, Recettes italiennes, Végétarien
Recette traditionnelle de Lombardie. Pour 4 personnes Ingrédients 200 g de betterave cuite 1 noix de beurre 1 œuf 50 g de ricotta parmesan (en fonction de l’humidité) sel 65 g de mozzarella 1 gousse d’ail sel, poivre Pour la pâte 300 g de farine 3 œufs sel...
par Recettes de pates | Fév 18, 2010 | Desserts, Recettes belges
Café liégeois amélioré Encore une « republication »! Le café liégeois est un classique de la cuisine belge. En voici l’interprétation (simplifiée) d’Alain Ducasse. Recette très simple au succès garanti ! Préparation : quelques heures à l’avance pour...
par Recettes de pates | Fév 15, 2010 | Pâtes, Recettes italiennes, Végétarien
Recette sicilienne de la région de Trapani. Les pâtes utilisées dans cette recette sont normalement des busiata, pâtes “maisons” enroulées autour d’un fil. Le “pesto” est réalisé lors de la cuisson des pâtes avec des amandes, tomates, ail , pécorino et huile d’olive....
par Recettes de pates | Fév 7, 2010 | Et compagnie, Recettes américaines, Viandes
J’ai découvert cette recette tex-mex lors d’un séjour aux USA. J’ai mis plusieurs années à contenter tous le monde : trop piquant, indigeste….Dans la version que je propose ici, j’ai remédié à ces problèmes en pelant les poivrons. Le...