Le saviez-vous #2

En continuant le feuilletage du livre, je me suis arrêtée sur le poivre. Conclusion : nous n'achèterons plus de poivre blanc! Pour rappel : - le poivre vert est cueilli avant maturité…

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Tagliatelles lard et kimchi

Recette d'inspiration italienne et coréenne. Le kimchi apporte une autre dimension et une autre forme piquant à une recette finalement assez traditionnelle.  Ce ne sera sans doute pas la dernière recette au kimchi...il…

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Spaghettis aux champignons japonais
Spaghettis aux champignons japonais

Spaghettis aux champignons japonais

Recette facile mélangeant des ingrédients et européens. Ingrédients 1 paquet d’énoki 1 paquet de shimajis 400 g de spaghettis 1 rondelle de 1 cm d’épaisseur de pancetta 1 peperoncino beurre…

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Le saviez-vous? #1

Source : Propriétés diététiques et médicinales de nos aliments et épices par le Dr Wuyts 100 g de lentilles contiennent autant de protéines que le boeuf Les shiitakés se conservent…

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Lisbonne gourmand
Arroz de mariscos

Lisbonne gourmand

Récemment nous avons passé quelques jours à Lisbonne. Voici quelques adresses que nous vous recommandons. A Tasca da sé Petit restaurant qui ne paie pas de mine mais où l'on mange très bien et…

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Soupe portugaise aux haricots
Soupe aux haricots

Soupe portugaise aux haricots

Une soupe portugaise sympathique qui plaît aux enfants!! Et ils en redemandent :-) Ingrédients 2 petits poireaux, lavés et émincés 400 g de jarret d’agneau ou de bœuf huile d’olive 1…

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Poularde Nantua

La poularde Nantua est une recette d'Escoffier. Voici sa recette : "Pocher la poularde. La dresser et la napper d'une sauce Suprême finie au Beurre d'écrevisse L'entourer de : bouquet de…

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Nouilles udon au kimchi
Nouilles udon au kimchi

Nouilles udon au kimchi

Mélange nouilles japonaises -cuisine coréenne....attention, ça pique! Pour 4 personnes Ingrédients 150 g de kimchi (chou chinois fermenté coréen) 125 g de porc 125 g de crevettes cuites et épluchées…

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Casarecce aux aubergines
Casarecce aux aubergines, tomates cerises et haché

Casarecce aux aubergines

Assiette Villeroy & Boch Pour 4 personnes Ingrédients 400 g de casarecce 2 aubergines 1 boîte de tomates cerise 250 g de haché porc et veau 1 peperoncino 1 oignon…

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Chapchae
Chapchae

Chapchae

Voici une recette coréenne à base de nouilles de patate douce. Le chapchae peut se servir seul ou servir de plat d'accompagnement (pour un bulgogi , par exemple). C 'est un plat…

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Lentilles au chorizo
Lentilles au chorizo

Lentilles au chorizo

Assiette Villeroy & Boch Ingrédients 300 g de lentilles vertes 100 g de chorizo 1 oignon 2 gousses d’ail 1 feuille de laurier 1 poivron rouge 1 tomate 1 c.…

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Mandus frits
Mandus

Mandus frits

Cette recette est assez similaire à celle des gyoza japonais. Des différences existent néanmoins : une farce au kimchi (chou chinois fermenté et pimenté quasi omniprésent dans la cuisine coréenne)…

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Riz et kim

Chaque dîner coréen est accompagné de riz. Voici comment le cuire, ainsi que la recette du kim (algue grillée et assaisonnée qui sert de condiment au riz).   Riz nature…

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Soupe au cerfeuil et aux courgettes
Soupe au cerfeuil et aux courgettes

Soupe au cerfeuil et aux courgettes

Pour 4 personnes Ingrédients 3 courgettes 1 paquet de cerfeuil 1,5 pomme de terre un peu de persil 1 cube de bouillon un soupçon de crème fraîche sel, poivre Préparation…

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Panna cotta

Cette recette est extraite du  livre de Laura Zavan « Panna cotta » que je vous conseille. Les recettes sont très appétissantes ! J’ai par contre eu beaucoup de mal…

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