par Recettes de pates | Mar 15, 2013 | Poissons, Recettes italiennes
Purée de pois chiches et crevettes La purée de pois chiches aux crevettes est une recette réalisée par Fulvio Pierangelini, chef du Gambero Rosso jusqu’en 2009. Cette recette très célèbre est paraît-il celle la plus copiée de ces 20 dernières années ! (voyez :...
par Recettes de pates | Mar 2, 2013 | Desserts, Recettes asiatiques, Recettes thaïlandaises
Agar-agar à la grenade Dessert thaïlandais Pour 5 ramequins Ingrédients 1 grenade 5 g d’agar-agar 200 ml d’eau ¼ de feuille de pandanus 50 ml de sucre blanc 50 ml de sirop de grenade (en vente dans les épiceries asiatiques et libanaises ; ne confondez pas avec la...
par Recettes de pates | Fév 11, 2013 | Pâtes, Poissons, Salades
Je fais régulièrement des salades de pâtes pour emporter sur mon lieu de travail, afin avoir un déjeuner sain. Les salades de pâtes ont l’avantage d’avoir un index glycémique assez bas car l’amidon entame un processus de rétrogradation lors du refroidissement et...
par Recettes de pates | Déc 27, 2012 | Et compagnie, Recettes italiennes, Viandes
Vitello tonnato Veau en sauce au thon Le vitello tonnato est une spécialité piémontaise (Italie) servie en antipasti. Du veau cuit puis refroidi est servi avec une sauce au thon. La sauce doit être assez lisse et pas trop épaisse. Vous pouvez servir après le...
par Recettes de pates | Déc 9, 2012 | Pâtes
Les pâtes au brocoli et à la saucisse sont une recette facile à réaliser en moins de 20 minutes. En effet, le brocoli et les pâtes ont le même temps de cuisson et peuvent cuire ensemble. C’est également une recette qui plaît aux enfants. Ingrédients 4 saucisses...
