Recette d’inspiration chinoise.  La recette originale prévoit du chou dans la farce.

Jiaozi

Jiaozi

Ingrédients

400 g de haché
3 ciboules chinoises
1 c. à soupe de sauce hoisin
1c. à café de gingembre râpé
sel
1 paquet de pâte à gyoza rondes
30 ml de sauce soja
1 c. à soupe de vinaigre chinois rouge
choy sum

Préparation

Farce

Mélangez le haché, les ciboules chinoises émincées, le gigembre ra^pé et la sauce hoisin. Salez.

Mettez la farce au centre du rond de pâte de gyoza. Humidifiez le bord d’un côté et plissez ce côte humide seulement (3 à 5 plis). Pincez les deux côtés ensemble pour enfermer la farce. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Sauce

Mélangez la sauce soja et le vinaigre.

Finition

Faites cuire le choy sum quelques minutes dans de l’eau bouillante salée. Réservez.

Faites de même avec les jiaozi.

Servez avec le chou et la sauce.

Variante pour la sauce

30 ml de sauce soja
10 ml de vinaigre chinois rouge
½ c. à soupe d’huile piquante

 

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