pour 6 personnes

Haché gourmand

Ingrédients

700 g d’escalope de veau (haché) (de l’onglet de veau si possible mais attention il vaut mieux le commander)
200 g de mozzarella (bufflonne)
12 tranches de bacon petit déjeuné
6 feuilles de sauge
1 pot de chair de tomate
2 feuilles de basilic
2 oeufs
chapelure (ou mie de pain mouillée au fond de volaille)
sel et poivre

Préparation

1) Hachez le veau et coupez la mozzarella en petits morceaux, émincer une partie des tranches de bacon (en garder 6), ciseler la sauge

2) préchauffez le four à 180°

3) mélangez dans un saladier tous les ingrédients (attention, réservez les tranches de bacon non coupées);  salez et poivrez

4) avec un emporte pièce,  faites 6 portions de haché que vous  entourez ensuite d’une tranche de bacon (barder) (c’est pour ça qu’il fallait en garder))

5) faites cuire dans un grand plat pendant 20 min à 180° (terminez les dernières minutes au grill pour une belle croûte)

6) servez chaud !!!

Sauce = coulis de tomate par exemple

Accompagnement = pâtes ou, pour un bon belge, un stoemp aux légumes verts qui l’accompagne merveilleusement

La même recette peut-être utilisée pour un hachis parmentier. Vous ajoutez une couche d’ épinards ou choux-fleur et vous finissez avec la purée (pour changer)

Bon appétit