Spaghettis aux chicons

Ingrédients

15 mini chicons
300 g de haché
½ bocal de fond de volaille
1 gousse d’ail
350 g de spaghettis
1 c. à soupe de mascarpone
persil

Préparation

Lavez les chicons et ôtez la partie amère. Coupez-les en 2 puis émincez-les. Faites-les revenir avec l’ail émincé dans du beurre. Quand les chicons commencent à fondre, ajoutez la moitié de fond de volaille et poursuivez la cuisson.

Entretemps,  faites revenir la viande hachée avec du persil haché. Quand elle est cuite, ajoutez les chicons, le reste du fond et le mascarpone.

Faites cuire les pâtes al dente dans de l’eau bouillante salée. Egouttez et mélangez avec la sauce. Servez sans attendre avec du parmesan râpé.