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Penne con zucchine e pistacchi
Penne aux courgettes et pistaches

Penne con zucchine e pistacchi

Recette de pâtes sicilienne : penne aux courgettes et aux pistaches.

Penne aux courgettes et pistaches
Penne aux courgettes et pistaches

Ingrédients

3 courgettes
1 c. à soupe de pistaches
sel, poivre
½ bouquet de persil plat
400 g de penne
Parmesan

Préparation

Lavez les courgettes puis coupez-les en tranches. Faites les revenir dans de l’huile d’olive.

Quand elles sont cuites mais encore croquantes, passez-les au mixeur avec le persil, le sel, le poivre et les pistaches (sauf quelques-unes pour la décoration).

Faites cuire les pâtes al dente. Egouttez-les puis ajoutez-les à la sauce.

Servez avec du parmesan râpé et les pistaches réservées

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Cet article a 2 commentaires

  1. peu d’ingrédients, mais une excellente surprise, ça doit être excellent!

  2. J’ai beaucoup aimé mais mon amateur de viande est resté sur sa faim 🙂

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