Le saviez-vous #2

En continuant le feuilletage du livre, je me suis arrêtée sur le poivre. Conclusion : nous n’achèterons plus de poivre blanc!

Pour rappel :
– le poivre vert est cueilli avant maturité
– le poivre noir est cueilli avant maturité complète
– le poivre blanc est le poivre mur dépourvu de son enveloppe extérieure

Outre plus de goût, le poivre noir a toutes les qualités : alcalinisant, riche en vitamine K, Mn , Fe . Il améliore la digestion, permet de pallier au manque d’hygiène du produit et favoriserait même la lipolyse. Attention par contre aux interactions médicamenteuses (CYP3A4).

A moudre au dernier moment.

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