Pour 4 Personnes
Préparation : 20 min.- cuisson : 5 min.
Ingrédients
150 g de saumon frais sans peau
350 g de thon frais
150 g de champignons de Paris
200 g de jeunes pousses d’épinard
1 gousse d’ail
1 œuf dur
le jus d’un demi citron
150 g de riz long grain
6 c. à soupe de crème épaisse (bien épaisse)
50 g de beurre
2 c. à café de moutarde
1 c. à café rase de curry
20 g de chapelure
sel et poivre
Préparation
Mise en place
Dans une casserole, faites chauffer de l’huile d’olive avec la gousse d’ail écrasée (+/- 1 min) puis faites fondre les jeunes pousses d’épinard, salez et poivrez. Réservez.
Nettoyez les champignons puis coupez-les en lamelles et faites-les revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive. Lorsqu’ils sont blonds et tendres, hachez-les en duxelles (petits morceaux) et réservez.
Cuisez l’œuf pour qu’il soit dur, puis hachez-le à la cuillère (réservez)
Cuisez le riz selon les indications du paquet et réservez.
Coupez le saumon et le thon en petit dés, réservez.
Préparation
Préchauffer le four à 180°
Dans un saladier mélanger le saumon, le thon, les 3 cuillerées de crème épaisse, l’œuf dur, 50 g de riz, la chapelure, les champignons, le jus du demi citron et les épinards…
Goutez et rectifiez l’assaisonnement en fonction de vos goûts. Dans un plat à enfourner, à l’aide d’un emporte pièce (forme à pâtisserie circulaire), faites 6 portions. (Cela peut presque se manger cru).
Enfournez pendant 5 min. la préparation. Attention, surveillez la cuisson car l’objectif est d’avoir selon les goûts un appareil semi cuit.
Dans le même temps faites fondre le beurre dans une sauteuse, incorporez 3 c. à café rase de moutarde et 3 c. à soupe de crème épaisse, mélangez pour obtenir un appareil homogène. Puis incorporez une c. à soupe rase de curry et mélangez.
L’assiette
Servez le thon et le saumon avec un peu de riz nappé d’un peu de sauce… Servez et bon appétit.