Bulgogi, barbecue coréen

Le bulgogi, ou  barbecue coréen, est un plat coréen très populaire. De la viande marinée est mise à cuire sur une plaque de fonte au centre de la table; chaque convive se sert à sa guise.

Pour cette recette, nous avons utilisé de la sauce toute faite achetée au magasin coréen. Il en existe une variante “boeuf” et “porc”.

Bulgogi

Bulgogi

Pour 8 personnes

Ingrédients

225 g de bœuf (sauce bœuf)
225 g de blanc de poulet (sauce bœuf)
225 g de filet de porc (sauce porc)
225 g de filet d’agneau (sauce porc)
légumes au choix : oignon, poivron vert, oignons nouveaux, aubergine, potiron coupés en fines lamelles
sauce toute faite porc/ boeuf

Préparation

Coupez la viande en fines lamelles et faites-la mariner  dans la sauce 1 h avec les légumes.

Faites  cuire sur la plaque chaude. Servez avec du kimchi, du riz , de la salade, et/ ou un chapchae.

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2 Comments

  1. Bonjour
    je recherche un plat ou plusieurs plats en fonte pour faire un barbecue coreen pouvez vous me dire ou l on peu en trouver d avance je vous en remercie

    1. Nous avons trouvé le réchaud au gaz au Tagawa store (épicerie japonaise à Bruxelles) et le plat en fonte chez Shilla, une épicerie coréenne à Overijse (adresse dans l’onglet produits alimentaires).

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