Casarecce aux aubergines

Casarecce aux aubergines, tomates cerises et haché

Casarecce aux aubergines, tomates cerise et haché

Assiette Villeroy & Boch

Pour 4 personnes

Ingrédients

400 g de casarecce
2 aubergines
1 boîte de tomates cerise
250 g de haché porc et veau
1 peperoncino
1 oignon
2 gousses d’ail
quelques brins de romarin

Préparation

Coupez les aubergines en rondelles de 1/2 cm d’épaisseur. Disposez-les sur la plaque de four, tapissée de papier sulfurisé, et badigeonnez-les d’huile d’olive; salez. Mettez les aubergines au four sous le gril pendant 3 à 4 minutes (veillez à ce qu’elles ne brûlent pas!). Retournez-les, badigeonnez-les à nouveau d’huile et remettez-les à griller 1 minute environ.

Dans une poêle, faites revenir l’oignon, le peperoncino et l’ail. Quand l’oignon commence à fondre, ajouter la viande. Lorsqu’elle est cuite, incorporez les tomates cerise.  Salez, poivrez et ajoutez le romarin.

Entretemps, faites cuire les caserecce dans de l’eau bouillante salée. Quand elles sont al dente, égouttez-les. Mélangez une à deux minutes avec la sauce sur feu vif. Servez avec du parmesan râpé.

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