Cette recette a été réalisée pour être en accord parfait avec un vin, ici un château d’Yquem 1989. Ce plat a été servi en dessert mais il peut parfaitement convenir pour une entrée.

Pour 6 personnes

Préparation : 5 min. – cuisson : 20 à 25 min.

Ingrédients

1 rouleau de pâte feuilletée
3 poires mûres  pelées et coupées en fines lamelles
100 g de roquefort
1 c. à soupe de sucre

Préparation

Abaissez la pâte dans un moule à tarte en conservant le papier sulfurisé (face vers le bas).
Disposez sur la pâte les tranches de poires. Saupoudrez de sucre et glissez la tarte dans le four à 180°C.
A la sortie du four, répartissez le roquefort en fines lamelles sur les poires. Laissez-le fondre doucement puis servez.