Oui, il est souvent remplacé par le citron dû à la difficulté réelle de le trouver en Europe (mis à part les magasins spécialisés dans les capitales ou très grandes villes)
le yuzu est un fruit originaire de Chine, à l’état brut, il est plutôt moche. Cela ressemble un peu à un citron vert tombé qui a servi de balle de base-ball avec un goût comme une sorte d’hybride piquant entre citrons verts, citron et pamplemousse. Mis à part la pointe d’amertume (côté pamplemousse), on le remplace par du citron vert ou à défaut du citron. Les puristes ont raison, ce n’est pas du vrai Yuzu.
Cela méritait d’être relevé, merci Lyliane.