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	<title>écrevisse | Recettes de pâtes</title>
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		<title>Quenelles de brochet à la Nantua</title>
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		<pubDate>Thu, 31 Jul 2014 18:05:20 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Quenelles de brochet à la Nantua Les quenelles de brochet à la sauce Nantua sont une recette de la cuisine classique française. La préparation est longue et demande une certaine maîtrise de la cuisine. Pour une autre recette à la Nantua, voyez la poularde sauce Nantua. &#160; &#160; Ingrédients 500 gr de chair de brochet [&#8230;]]]></description>
		
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		<title>Ravioles de truite, sauce bisque</title>
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		<pubDate>Sun, 31 Oct 2010 20:17:32 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Pâtes]]></category>
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					<description><![CDATA[Mes parent m&#8217;ont ramené cette recette du Mercantour. Je vous livre ici le texte original « 200 g d&#8217;herbes (mélisse-ortie-sauge des prés-lierre terrestre pour la moitié et le reste en cresson), 300 g de chair de truite-2 jaunes d&#8217;oeuf &#8211; fleur de sel-poivre. Cuire au gratin dans une bisque d&#8217;écrevisse légèrement crémée. » Dans notre supermarché en [&#8230;]]]></description>
		
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		<title>Poularde Nantua</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Recettes de pates]]></dc:creator>
		<pubDate>Sat, 19 Sep 2009 10:57:45 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Et compagnie]]></category>
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					<description><![CDATA[La poularde Nantua est une recette d&#8217;Escoffier. Voici sa recette : « Pocher la poularde. La dresser et la napper d&#8217;une sauce Suprême finie au Beurre d&#8217;écrevisse L&#8217;entourer de : bouquet de quenelles, en farce de volaille au Beurre d&#8217;écrevisse; bouquet de queues d&#8217;écrevisses cuites dans une Mirepoix et lames de truffes. » C’est une recette somptueuse à [&#8230;]]]></description>
		
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