Narjisiyya La narjisiyya est plat médiéval décrite par al-Warrak, dans son traité Kitab al-tabikh. Voici une somptueuse et onirique recette. Narjisiyya signifie narcisse. Elle repose sur un mariage entre les asperges et les œufs. Les asperges sont présentées entières...
Voici un deuxième plat réalisé lors du dîner créatif #3 sur le thème du foodpairing. Les asperges sont servies avec une sauce hollandaise au jus d’orange sanguine (sauce maltaise) avec du saumon fumé, de la pancetta, des amandes et des pistaches. Ingrédients 1...
Recette réalisée lors d’un dîner créatif. La sauce est inspirée de Nobu. Pour une vingtaine de raviolis Ingrédients 2 bottes d’asperges vertes 8 coquilles saint jacques 6 crevettes tigres ½ c. à café d’huile de sésame ½ cm de gingembre 1 c. à café de sauce soya...
