Ingrédients 50 ml d’algues hijiki 1 c. à soupe d’huile 1 carotte 1 c. à soupe de saké 200 ml de dashi kombu 1 c. à soupe de sucre 2 à 3 c. à soupe de sauce soja Graines de sésame grillées ½ paquet de konnyaku (algue konjac gélifiée) Préparation Laissez tremper les...
Le tofu déshydraté et séché est un aliment de conserve. Les premières méthodes décrites remontent à plus de 750 ans au Japon, dans le temple du mont Koya. Le tofu est un aliment périssable et la découverte du tofu surgeler a permis de concevoir la manière de le...
Recette réalisée lors du dîner « gourmet solitaitre, ch X ». Pour 6 à 8 personnes Ingrédients 1 petit poireau 180 g de porc coupé en fines lanières 1 petite carotte coupée en julienne 60 g de radis coupés (+ les fanes) sel saké 750 ml de dashi kombu 1 bloc de tofu...
Après les ravioles aux algues, voici un autre plat a réalisé lors du dîner créatif. Ce dessert qui mélange traditions italiennes et japonaises a été réalisé par Malika. Voici sa recette : Ingrédients 50 cl de crème fraîche 80 g de sucre semoule 1 bonne c. à s. de...
Ingrédients Pâte 2 c. à soupe d’aonoriko (poudre d’algue nori) 200 g de farine 50 g de semoule de blé dur 2 œufs Farce 15 g d’algues arame 125 g de ricotta 100 g de philadelphia® poivre sansyo Sauce 2 c. à soupe de miso 1 œuf 60 g de beurre algues nori 250 g de...
