Kefta des rues aux œufs et à la tomate

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Kefta des rues

Kefta des rues

Au Maroc, ce genre de plat simple à réaliser qui se mange avec du pain en guise de couvert est très apprécié. Vous ne le trouverez peut-être pas partout mais si vous en avez l’occasion n’hésitez pas. Un vrai réconfort lors d’une longue journée de visite ou pour un dîner décontracté entre amis.

Difficulté : simple

Pour 4 personnes

Ingrédients

250 g d’agneau finement haché

1 gros oignon finement émincé

5 œufs

50 g de mie de pain émiettée

1 c. à café de cannelle en poudre

2 c. à café de persil plat finement haché

2 c. à soupe d’huile d’olive

1 boite de 400 g de tomate entière pelée

2 c. à café de sucre en poudre

1 c. à café de ras el-hanout

quelques feuilles de coriandre fraîche hachées

1 miche de pain marocain (ou pain pita si vous n’en trouvez pas)

Préparation

Dans un plat mélangez bien l’agneau, la moitié de l’oignon, le pain, un œuf, la cannelle, le persil, le sel et le poivre. Faites en des petites boulettes de la taille d’une noix.

Dans une grande poêle, cuisez les boulettes et réservez. Dans la même poêle faites revenir le reste de l’oignon sans le brunir puis ajoutez la tomate, le sucre, la coriandre et le ras el-hanout. Portez à ébullition et incorporez les boulettes.

Dans la poêle faites de la place autour des boulettes et cassez les œufs restants. Couvrez et cuisez encore 3 minutes. Parsemez de quelques feuilles de coriandre et servez la poêle à table avec le pain qui servira de couverts.

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