Boulets sauce lapin

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Recette belge de la région de Liège

Boulets sauce lapin

Boulets sauce lapin

Préparation : 45 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 8 personnes) :

Viande

1 kg de viande haché avec 55% de porc et 45% de veau
1 œuf
1 oignon
1 gousse d’ail
1 poignée de persil

Sauce :

2 oignons
4 cuillerées à soupe de sirop de Liège
1 cube de bouillon de boeuf
2 feuilles de laurier
farine
2 verres d’eau
thym

Préparation :

Viande

Hachez l’oignon, le persil et l’ail. Mélangez tous les ingrédients.
Le mélange terminé, faites des boulettes grosses comme le creux de la main (petites boules de pétanque).
Faites revenir à la poêle des oignons puis mettez les boulettes et laissez-les cuire.

Boulets dans la casserole

Boulets dans la casserole

Sauce :

Faites revenir les oignons, ajoutez le sirop de Liège, le cube de bouillon de boeuf, le laurier, le thym, deux verres d’eau et un peu de farine pour épaissir la sauce si nécessaire.

Incorporez les boulettes à la sauce et laissez cuire environ 20 minutes.

Servez avec des pâtes, des frites, du riz ou des légumes.

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