par Recettes de pates | Jan 23, 2011 | Pâtes, Recettes italiennes
Les frascarelli sont des pâtes grumiformes que l’on retrouve dans toute l’Italie. Elles peuvent être fabriquées avec de la semoule de blé dur et de l’eau, de la farine et des œufs, du sarrasin, du son. Nous présentons ici une recette de « soupe » originaire du...
par Recettes de pates | Oct 27, 2010 | Pâtes, Recettes asiatiques
Voici donc le premier essai de raviolis tibétains!! Les momos ou mok mok sont des raviolis tibétains cuits à la vapeur ou frits. Leurs farces et leurs formes sont variables : à la viande, au fromage ou végétarien, en forme de bourse ou de demi-lune. Suite à l’exil des...
par Recettes de pates | Août 31, 2010 | Pâtes, Recettes méditéranéeennes
Hilopites Recette grecque proposée par J. Valsamis. Les hilopites sont des pâtes carrées qui sont plus ou moins grandes. Elles sont cuites directement dans la sauce et ont une consistance assez molle. Ce plat se déguste tiède. Ingrédients 2 tranches d’osso bucco...
par Recettes de pates | Août 10, 2010 | Pâtes, Recettes italiennes, Soupes
Une soupe du Latium assez copieuse! Ingrédients 15 ml d’huile 100 g de pancetta 2 gousses d’ail 1 oignon 1 branche de céleri 100 ml de passata de tomate 300 g de lentilles vertes sel poivre 300 g de pâtes courtes pécorino du bouillon de poulet Préparation...
par Recettes de pates | Juil 24, 2010 | Pâtes, Recettes italiennes, Végétarien
Recette des Pouilles. Les cavatelli sont des petites pâtes enroulées ressemblant à de petits gnocchis. Ingrédients 1 paquet de roquette 400 g de cavatelli 1 boîte de tomates pelées 500 g de pommes de terre huile d’olive ail basilic sel et poivre Préparation...
