par Recettes de pates | Fév 11, 2013 | Pâtes, Poissons, Salades
Je fais régulièrement des salades de pâtes pour emporter sur mon lieu de travail, afin avoir un déjeuner sain. Les salades de pâtes ont l’avantage d’avoir un index glycémique assez bas car l’amidon entame un processus de rétrogradation lors du refroidissement et...
par Recettes de pates | Jan 7, 2012 | Pâtes, Poissons, Recettes françaises
Nous avons réaliser cette recette pour le réveillon. C’est une adaptation d’une recette de Ducasse. Ce n’est pas notre première adaptation: en effet, nous avions déjà réaliser le homard façon César. Ingrédients 3 homards (1kg500) déjà cuit 37...
par Recettes de pates | Août 16, 2011 | Recettes belges
Purée de pommes de terre qui change de l’ordinaire! Ingrédients 1 kg de pomme de terre (de préférence farineuse) 100 g de roquette (du jardin de préférence car elle est plus piquante) 30 g de pignon de pin 30 g de parmesan 3 gousses d’ail 25 cl...
par Recettes de pates | Juil 24, 2010 | Pâtes, Recettes italiennes, Végétarien
Recette des Pouilles. Les cavatelli sont des petites pâtes enroulées ressemblant à de petits gnocchis. Ingrédients 1 paquet de roquette 400 g de cavatelli 1 boîte de tomates pelées 500 g de pommes de terre huile d’olive ail basilic sel et poivre Préparation...
par Recettes de pates | Juin 19, 2010 | Pâtes, Recettes italiennes
Comme je l’avais mentionné dans un précédent post, nous sommes partis dans les Pouilles pour trouver de la farine di grano arso, en français de la farine de blé brûlé. La quête ne fut pas sans peine! Cette farine, assez rare, se trouve plutôt au nord des...
