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Minestra di pasta e lenticchie
10 août 2010
Une soupe du Latium assez copieuse!
Soupe aux pâtes et lentilles
Ingrédients
15 ml d’huile
100 g de pancetta
2 gousses d’ail
1 oignon
1 branche de céleri
100 ml de passata de tomate
300 g de lentilles vertes
sel
poivre
300 g de pâtes courtes
pécorino
du bouillon de poulet
Préparation
Faites revenir la pancetta coupée en morceaux , l’ail, la branche de céleri entière, l’ail, l’oignon. Ajoutez ensuite la sauce tomate et les lentilles. Mouillez avec le bouillon et poursuivez la cuisson en augmentant progressivement le feu une vingtaine de minutes. Quand les lentilles sont cuites, ajoutez les pâtes (et de l’eau si nécessaire). Faites cuire une dizaine de minutes. Rectifiez ensuite l’assaisonnement. Servez avec du pécorino râpé.
Lentilles au chorizo
18 juillet 2009
- Lentilles au chorizo
Assiette Villeroy & Boch
Ingrédients
300 g de lentilles vertes
100 g de chorizo
1 oignon
2 gousses d’ail
1 feuille de laurier
1 poivron rouge
1 tomate
1 c. à soupe de paprika doux
Préparation
Dans une casserole, faites revenir l’ail et l’oignon émincé. Quand l’oignon est transparent, ajoutez le paprika, la feuille de laurier et les lentilles. Couvrez avec de l’eau froide et portez progressivement à ébullition. Laissez mijoter 20 minutes.
Entretemps, faites griller les poivrons coupés en quatre 5 minutes sous le gril. Retirez la peau et coupez en dés. Ajoutez-les aux lentilles.
Faites dorer dans une poêle le chorizo. A la fin de la cuisson, ajoutez la tomate coupée en dés.
Ajoutez ce mélange dans la casserole et poursuivez la cuisson 5 minutes.