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Gratin de macaronis aux légumes

Le gratin de macaronis (ou une autre de pâtes courtes) est une recette familiale que les enfants adorent!!! Vous pouvez remplacer les petits pois par un autre légume. C’est une recette de gratin de macaronis différente de celles couramment présentées sur le net. Prenez le temps de faire une vraie béchamel même si une sauce aux oeufs et à la crème est plus facile. Vous pourriez être tenter par ce genre de recette; mais attention, c’est plus lourd, moins diététique et pourquoi changer une recette qui gagne?

Gratin de macaronis

Recette facile

Pour 4 personnes
Préparation : 5 min – cuisson : 30 min.

Ingrédients du gratin de macaronis

1/2 l de lait
300 g de jambon
500 g de macaronis
500 g de petits pois surgelés et décongelés
sel, poivre
muscade
gruyère
25 g farine
25 g beurre
chapelure

Préparation

 Béchamel

Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et cuisez à feu doux 2 minutes en mélangeant avec un fouet. Faites cuire tout doucement le roux ainsi obtenu, jusqu’à ce qu’il mousse et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’il blondisse légèrement.

Ajoutez un peu de lait froid et mélangez au fouet pour éviter la formation de grumeaux. Quand l’appareil a épaissi versez encore un peu de lait. Procédez de cette façon pour tout le lait. Salez, poivrez et ajoutez la muscade râpée. Cuisez 10 minutes pour qu’elle s’épaississe.

Le gratin de macaronis

Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole. Ajoutez les petits pois et ensuite les macaronis, à la reprise de l’ébullition. Cuisez les pâtes en les gardant très fermes.

Coupez le jambon en dés et râpez le gruyère. Préchauffez le four : gril à 180°C.

Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les, versez-les dans un plat à gratin beurré et ajoutez la béchamel, un peu de gruyère, le jambon. Mélangez bien le tout et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Parsemez de gruyère et de chapelure. Enfournez le gratin de macaronis quelques minutes pour avoir une jolie teinte dorée.

A grignoter…

Bruschetta au gorgonzola et au jambon

Ingrédients

1 ciabatta
5 tranches de jambon de San Daniele
1 tranche de gorgonzola
1 gousse d’ail
poivre du moulin
huile d’olive
tomates cerise séchées à l’huile

Préparation

Coupez la ciabatta en  tanches de 1 cm. Dans un poêle, versez un filet d’huile et faites-y dorer les tranches de pain. Grattez la gousse d’ail sur le pain.

Tartinez de gorgonzola puis ajoutez 1/2 tranche de jambon. Décorez de 2 lanières de tomates séchées. Poivrez et versez un filet d’huile d’olive.

Voici une recette qui permet d’accommoder des restes de pomme de terre. Vous pouvez servir ce plat avec un peu de salade.

Salade de pommes de terre, tomates, cornichons et jambon

Ingrédients

4 pommes de terre à chair ferme cuites à la vapeur
2 tranches épaisses de jambon
2 tomates
2 c. à soupe de cornichons doux en rondelles
2 œufs cuits durs
1 bouquet de ciboulette
4 c. à soupe de mayonnaise
1 c. à café de moutarde

Préparation

Coupez les pommes de terre en cubes.

Lavez et coupez les tomates en petits morceaux. Coupez les œufs en tranches. Coupez le jambon en petits dés.

Dans un saladier, mélangez les pommes de terre, les tomates, les œufs durs, le jambon et les cornichons. Fouettez la mayonnaise et la moutarde, versez la sauce dans le saladier. Ajoutez la ciboulette ciselée et mélangez bien. Rectifiez l’assaisonnement et réservez au frais jusqu’au moment de servie.