Recettes de pâtes & compagnie

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Ingrédients

10 feuilles de basilic
½ bocal d’artichauts à l’huile
100 g de tomates  cerise
8 tranches de bresaola
1 chicon rouge
1 poignée de roquette
300 g de penne
3 c.à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de vinaigre de Banyuls (ou du vinaigre de vin rouge)
jus d’1/2 citron
1 gousse d’ail passée au presse-ail
parmesan
sel et poivre
1 échalote

Préparation

Faites cuire les pâtes. Quand elles sont al dente, égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour les rafraîchir.

Entretemps, préparez l’assaisonnement au fond d’un saladier: mélangez l’huile, le vinaigre, le citron, salez et poivrez. Ajoutez les artichauts coupés en 4, le chicon et l’échalote coupés en fines lamelles, la salade, les tomates cerises coupées en deux et la bresaola coupée en tranche.

Mélangez et servez avec des copeaux de parmesan

C’est une variante du meli-melo de thon et saumon publié récemment. Nous avons supprimé le kiwi et ajouté 1/2 pot de tartuffo.

Verrine de tartare de thon et saumon au tartuffo

Voici une recette facile à faire. Qui a son petit succès!

Méli-mélo

Pour 4 personnes

Ingrédients

200 g de saumon
200 g de thon à nageoire jaune
1 mélange de cœurs d’artichaut à la romana (huile et herbes)
1 kiwi

Préparation

Coupez le thon et le saumon en dés grossiers.. épluchez le kiwi et coupez le en petit morceaux, faites de même avec les petits cœurs d’artichaut..

Mélangez les ingrédients ensemble avec l’huile des artichauts à la Romana..
Salez et poivrez, bon appétit…