Soupe potiron et chou

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Ingrédients

1 tranche de potiron
70 g de concentré de tomates
250 g de chou blanc
1 échalote
1 cube de bouillon
1 tranche de pain sans la croûte
50 ml de crème fraîche
1 peu d’huile

Préparation

Pelez le potiron et retirez les graines. Coupez-le en cubes. Coupez les échalotes en lamelles. Faites-les rissoler dans de l’huile.

Ajoutez le bouillon, le potiron, le chou, le pain et le concentré de tomates . Laissez cuire doucement 30 minutes.

Passez au mixeur; ajoutez la crème fraîche et rectifiez l’assaisonnement.

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