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Cobb salade

Cette salade, toute en couleurs, a été inventée en 1937 par Robert H. Cobb, propriétaire du restaurant Brown Derby à Los Angeles. Selon la légende, il aurait préparé ce plat pour Sidney G. Grauman, un célèbre présentateur, alors que le restaurant était fermé. Il créa la salade avec ce qui restait dans le frigo !

Cobb salade

Ingrédients

Pour la sauce

100 ml d’huile de colza
100 ml d’huile d’olive
50 ml de vinaigre de vin rouge
jus de ½ citron
1 c. à café de moutarde
½ c.à café de sauce Worcestershire
¼ de c. à café de sucre
1 gousse d’ail
sel et poivre

Pour la salade

½ iceberg
½ romaine
½ botte de cresson
50 g de roquefort
6 tranches de bacon
3 œufs durs
2 tomates
2 avocats
sel et poivre
ciboulette

Préparation

Préparez la sauce dressing : mélangez tous les ingrédients au mixeur. Vérifiez l’assaisonnement. La sauce conserve 1 semaine au réfrigérateur.

Faites cuire le bacon et le poulet puis coupez en dés. Coupez également en cubes d’1/2 cm les tomates, l’avocat, le fromage et les œufs durs. Ciselez la ciboulette.

Mettez dans le fond de chaque assiette le mélange des 3 salades. Recouvrez de bandes parallèles d’œufs, avocat, bacon, poulet, tomates, ciboulette et fromage. Assaisonnez de sel, poivre et de sauce. Vous pouvez également tout mettre dans un saladier et mélanger avant de servir.

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